Roti Pita Tagine

Masa penyediaan 10 - 15 minit Masa rehat untuk doh lebih kurang. 1 jam 15 minit Masa membakar lebih kurang. 4 - 6 minit setiap roti rata. Jumlah tepung membuat kira-kira 10 kek leper (saya hanya pernah membuatnya hingga 7).

Larutkan yis segar dalam 60 ml air suam. Masukkan yis kering atau yis segar dengan tepung ke dalam mangkuk, tambah garam, gula, minyak zaitun dan 240 ml air suam dan cepat-cepat uli semuanya menjadi doh yang licin.

Taburkan mangkuk bersih dengan tepung dan letakkan doh di dalamnya. Tutup (penutup atau filem berpaut) dan biarkan naik selama 1 jam di tempat yang tidak terlalu sejuk.

Keluarkan kepingan kecil dari doh dan canai dengan pin canai (atau dengan tangan) ke dalam kek bulat. Roti pipih hendaklah kira-kira 5 mm tebal dan saiz permukaan dalaman asas tajine. Letakkan doh di atas permukaan yang ditaburkan tepung, taburkan bijan jika suka, tutup lagi dan biarkan naik beberapa minit.

Sementara itu, panaskan tagine dengan berhati-hati, jangan terlalu panas (80 ° sudah memadai). Apabila anda dapat merasakan kepanasan pada tudung, sedikit minyak bahagian dalam asas tajine dan bakar roti pita di kedua-dua belah selama 5 hingga 7 minit setiap satu.

Dengan lebih banyak minyak, doh menjadi lebih lembut, tetapi ia juga melekat. Roti rata harus mendapat warna sawo matang di kedua-dua belah.

Sesuai dengan semua hidangan tagine, ia boleh dicelup dengan begitu baik dan sayur-sayuran atau daging boleh dimuatkan. Dan, jika terdapat terlalu banyak rempah dalam makanan, ia menjadi pedas!

En Guete mengucapkan, Duchesse_Alex