John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Mula-mula mayonis:
- 3 Kuning telur daripada peniaga pasar "saya".
- 1 sudu besar Cuka wain putih
- Jus 1/2 lemon, tidak dirawat
- Garam
- 0,5 sudu kecil Dijon mustard
- 250 ml Minyak yang sangat bagus
- Lada putih
Apa lagi yang menjadi miliknya:
- 2 sudu besar Bawang merah dipotong dadu halus, dibakar dengan air panas dan toskan
- 150 g Acar dihiris halus
- 1 sudu besar Kaper yang dicincang
- 2 Ikan bilis dihiris halus
- 1 sudu kecil Dijon mustard
- 1 sudu besar Cuka herba
- 1 sudu kecil Chervil dicincang
- 1 sudu kecil Tarragon cincang
arahan
Mayonis:
- Letakkan kuning telur dengan cuka, jus lemon, secubit garam dalam mustard dan mangkuk dan pukul. Adalah penting bahawa semua bahan mempunyai suhu yang sama!
- Biarkan minyak mengalir ke dalam campuran kuning telur, mula-mula setitik demi setitik, kemudian dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
- Kacau sehingga anda mempunyai mayonis yang homogen dan berkrim. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Sekarang ia sepatutnya sos tartar:
- Masukkan bahan di atas ke dalam mayonis, gaulkan, biarkan curam sedikit dan perasakan secukup rasa.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 118kcalKarbohidrat: 14.4gProtein: 2.4gLemak: 5.2g
