Tart / Kek: Tart Pic dan Keju dengan Topping Cassis

Untuk adunan, masukkan tepung, gula halus, badam, telur, kacang tonka dan gula vanila ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dalam kepingan. Uli semua bahan menjadi doh yang licin dan bentukkan bebola. Tutup dan sejukkan selama lebih kurang. 30 minit.

Asingkan telur untuk adunan kuark. Pukul kuning telur, gula dan kulit kacang tonka dengan pengadun pada tetapan tertinggi sehingga berbuih. Masukkan serbuk puding dan kuark dan kacau. Pukul putih telur sehingga kaku dan masukkan dengan teliti ke dalam adunan. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah (panas atas dan bawah).

Potong separuh pic yang dikeringkan menjadi kepingan yang sangat nipis. Griskan loyang tart dengan nipis. Canai doh nipis-nipis di atas permukaan yang ditabur tepung dan masukkan ke dalam loyang tart. Bentuk tepi dan edarkan campuran kuark secara sama rata di atasnya. Kemudian tutup dengan hirisan pic. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 55-60 minit dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Untuk sos cassis, haluskan buah-buahan dan lalui penapis (membuat lebih kurang 100 ml). Didihkan sirap elderberry, jus oren, gula dan tepung jagung sambil dikacau. Tuangkan ke atas tart dan ratakan. Taburkan dengan pistachio cincang dan sejukkan selama sejam.

PETUA: Jika anda tidak suka kismis hitam, anda sudah tentu boleh juga menggunakan buah-buahan lain, cth B: beri liar beku atau raspberi. Saya masih mempunyai currant dari penuaian terakhir di taman. Pada musim panas saya juga akan menggunakan buah segar. Selamat membakar!