Periuk Kacang berperisa Texas

Ambil periuk dengan isipadu lebih kurang. 4 liter, masukkan semua bahan untuk kuahnya dan isi dengan 3 liter air. Didihkan dengan api sederhana dan renehkan dengan teliti sehingga tulang rusuk hampir terkelupas dengan sendirinya. Lulus kuahnya melalui ayak dan letakkan semula pada api yang perlahan. Keluarkan daging dari tulang rusuk dan potong kecil.

Potong semua jenis daging mengikut saiz gigitan, keluarkan perut babi dari kulitnya dan juga potong saiz gigitan. Kemudian masukkan mentega cair ke dalam kuali, diikuti dengan kepingan daging dan tumis dengan bantuan serbuk paprika dan pes tomato. Bila daging dah perang elok, saya masukkan dalam periuk tinggi. Masukkan beberapa sudu air rebusan dan biarkan mendidih. Sementara itu, basuh deposit sayur-sayuran, keluarkan benih dan potong kecil. Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang bawang besar dan tekan bawang putih. Juga basuh lada dan potong halus, skor tomato dan masukkannya ke dalam air mendidih, kulit mula mengendur, keluarkan tomato dan bilas. Kupas dan potong tomato.

Panaskan kuali lain, cairkan mentega di dalamnya dan goreng dahulu bawang di dalamnya sehingga lut sinar, masukkan kepingan lada dan bawang putih dan masak bersamanya. Masukkan tomato dan bawang putih yang telah ditekan. Tumis semuanya sebentar dan kemudian masukkan ke dalam daging dalam periuk.

Masukkan baki kuahnya, masukkan cili api bersama sos tomato dan kacang kitney, masak sehingga mendidih. Tetapi sila bilas kacang kitney terlebih dahulu. Masukkan kulit daging ke dalam sup apabila anda mendidih lagi. Masukkan creme fraiche dan perasakan atau perasakan dengan garam, lada sulah dan cili. Oleh kerana sup harus dihidangkan pada keesokan harinya, saya meninggalkan kulit daging dalam sup sejurus sebelum dihidangkan.

Sup sudah siap dan begitu juga saya - tetapi apa yang lebih penting, 15 orang saya sangat menikmatinya. Semoga berjaya memasak!