Pencipta Makanan Beku: Ini Lelaki Di Sebalik Pinggan

Makanan sejuk beku adalah pengayaan sebenar bagi ramai orang. Tetapi hanya sedikit yang tahu pencipta di sebalik hidangan. Dalam artikel ini, kami memperkenalkan anda kepada lelaki yang kami berhutang piza beku, sayur-sayuran dan makanan siap sedia.

Pencipta makanan sejuk beku: hidangan kembali kepada lelaki ini

Umum mengetahui bahawa perjalanan mendidik. Kadang-kadang ini menghasilkan ciptaan yang bijak.

• Kami berhutang makanan sejuk beku kepada American Clarence Birdseye. Ahli biologi itu mendapat idea itu apabila dia mengembara ke Antartika Kanada antara 1912 dan 1915. Dia berada di sana bagi pihak pihak berkuasa AS.
• Birdseye telah dihantar ke Antartika untuk mengkaji kehidupan orang asli. Dia pergi memancing bersama Inuit di wilayah Labrador di Kanada dan mendapati ikan yang ditangkapnya membeku serta-merta selepas menangkapnya, kerana suhu di kawasan itu sekitar minus 40 darjah. Namun, apabila dicairkan, ikan itu kemudiannya terasa seperti baru ditangkap.
• Makanan beku pertama kemudiannya pada 6 Mac 1930, di sebuah pasar raya di Springfield, Massachusetts.
• Sebenarnya, adalah menghairankan bahawa makanan tidak dibekukan lebih awal. Telah lama diketahui bahawa sejuk menghalang pertumbuhan dan pembiakan bakteria dan dengan itu menjadikan makanan bertahan lebih lama. Ada juga peti ais ketika itu.
• Sebelum Clarence Birdseye mencipta makanan sejuk beku, percubaan telah dibuat untuk membekukan makanan. satu-satunya masalah ialah ia terlalu perlahan. Mesin ais pada masa itu, yang dicipta pada tahun 1874, bekerja dengan ammonia.
• Disebabkan oleh pembekuan yang perlahan, kristal besar terbentuk pada makanan. Ini merosakkan bukan sahaja tekstur tetapi juga rasa makanan.
• Birdseye membangunkan satu lagi kaedah yang berkesan dan boleh digunakan secara industri untuk membekukan makanan dengan cepat - berdasarkan pengalamannya dengan Inuit. Makanan beku itu diletakkan di antara dua plat logam di mana bahan penyejuk mengalir. Pinggan melekat dengan kuat pada makanan, jadi ia dibekukan dengan cepat.
• Makanan sejuk beku boleh disimpan lebih lama daripada hanya di dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa peti sejuk berada pada suhu yang betul.