Doh Yis Sempurna: Resipi yang Boleh Dipercayai dan Analisis Ralat

Doh ragi amat berguna untuk membuat pai, penkek, piza dan gulung.

Mengetahui cara membuat adunan yis sentiasa berguna dalam isi rumah. Ia boleh digunakan untuk membuat pai, piza, roti dan roti yang menakjubkan. Doh jenis ini dianggap agak berubah-ubah.

Doh yis serba guna: resipi mudah

• Tepung - 450 g.
• Telur - 1 pc.
• Yis kering - 7 g.
• Susu - 250 ml.
• Garam - 1 sudu teh.
• Gula – 2 sudu teh.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.

Panaskan susu dan pukul perlahan dengan telur dengan whisk. Kemudian masukkan gula dan yis. Kacau campuran sehingga homogen. Kemudian campurkan lagi dengan minyak bunga matahari. Masukkan garam dan masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur. Uli doh dengan sudu dahulu dan kemudian dengan tangan anda. Doh hendaklah sedikit melekit.

Letakkan doh dalam mangkuk besar dan biarkan di tempat yang hangat selama sejam, seperti dalam ketuhar yang dipanaskan sedikit. Doh perlu naik dua kali ganda. Taburkan doh dengan tepung dan uli. Selepas ini, anda boleh membentuk doh menjadi produk yang dikehendaki.

Resipi mudah untuk pastri puff yis

• Tepung - 750 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula - 3 sudu kecil.
• Ragi kering - 7 gr.
• Air suam - 85 ml.
• Susu suam - 120 ml.
• Telur - 1 biji.

Panaskan sedikit air, dan larutkan yis dan sesudu gula di dalamnya. Biarkan di tempat yang kering selama 15-20 minit. Ayak tepung, garam, dan baki gula ke atas meja. Parut mentega ke dalam tepung. Gosok tepung dan mentega dengan tangan anda sehingga menjadi serbuk halus. Ke dalam adunan yis, pukul telur dan tuangkan susu, dan kacau.

Buat perigi di tengah-tengah serbuk tepung dan tuangkan asam keping bersama susu. Uli doh yang licin dan lembut. Balut dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk - untuk melakukan ini, anda perlu melancarkannya dengan nipis, letakkan filem berpaut di atasnya dan bungkusnya dalam gulungan.

Mengapa doh ragi tidak berfungsi: kesilapan biasa

Mari kita senaraikan kesilapan biasa yang menyebabkan doh tidak mengembang atau menjadi terlalu “tersumbat”.

1. Jangka hayat yis yang tidak betul. Yis kering dalam bungkusan terbuka disimpan dari beberapa hari (tidak aktif) hingga 1 bulan (aktif). Jika anda menyimpan yis lebih lama, ia tidak akan aktif dan wap tidak akan keluar.
2. Suhu air atau susu yang tidak betul. Ragi mesti ditambah kepada cecair hangat, tetapi bukan panas, jika tidak, ia tidak akan diaktifkan.
3. Doh mungkin tidak naik jika anda tidak membiarkannya berdiri di tempat yang hangat selama 1 jam selepas diuli.
   Jika terlalu banyak gula atau garam ditambah kepada doh, ia akan berhenti ditapai dan tidak akan naik.
4. Jika doh mempunyai bau yis yang terlalu kuat - anda telah menambah terlalu banyak yis. Untuk 500 gram doh, ambil 5 gram yis.