John Myers
Thyme adalah salah satu jenis herba yang paling penting dan hampir sangat diperlukan dalam masakan Mediterranean. Herba ini juga dikenali sebagai Roman Quendel atau Gundelkraut. Tumbuhan kecil mempunyai daun kelabu-hijau dan kebanyakannya bunga merah jambu. Thyme berkaitan dengan marjoram dan oregano. Terdapat lebih daripada 100 jenis herba ini, setiap satu dengan penampilan dan aroma yang berbeza. Thyme Inggeris mempunyai daun yang lebih lebar daripada thyme Perancis. Orang Jerman menanggung daun hijau sepanjang tahun. Jeruk atau lemon thyme membawa kesegaran yang menyenangkan.
asal
Thyme berasal dari Afrika, Eropah, dan Asia sederhana dan merupakan tumbuhan rempah dan ubatan yang bernilai oleh orang Mesir purba, Yunani, dan Rom.
musim
Daun thyme dipotong di taman herba sejurus sebelum ia mekar, iaitu dari Mei hingga September, apabila ia berada pada tahap paling aromatik. Tempoh berbunga berlangsung dari bulan Jun hingga Oktober. Thyme boleh didapati di Jerman sepanjang tahun, segar atau sebagai herba pasu.
Rasa
Rasa thyme adalah pedas, pedas, dan sedikit masam.
Penggunaan
Thyme sesuai dengan bawang putih, zaitun, terung, tomato, lada, dan zucchini. Herba ini paling baik digunakan kering, kerana rasanya lebih menonjol. Perisa Thyme hidangan Mediterranean seperti rebusan atau sup dan penambahan setangkai memberikan bau yang indah dan aroma yang menyenangkan dalam semua hidangan. Ia tergolong dalam garni sejambak klasik.
Pada Suhu Ambien
Thyme boleh dikeringkan dengan baik. Ia lebih baik dikeringkan di seluruh cawangan, dari mana daun kering kemudian dilucutkan.
Ketahanan
Disimpan gelap dan kering, ia disimpan selama beberapa bulan.
