Trout Müllerin

Basuh ikan trout dalam air sejuk, toskan sedikit di atas kertas dapur, garam bahagian dalam dan luar, lada kecil dan toskan dengan teliti dalam tepung. Ia harus melekat pada mereka dengan baik. Simpan sedia di atas tuala kertas kering. Kupas kentang mengikut bilangan orang (dan kelaparan ... ;-)), potong-potong dan simpan dalam periuk dengan air. Bersihkan separuh selada aisberg, potong kasar kepada kepingan kecil dan simpan dalam mangkuk. Campurkan krim masam, jus lemon, lada sulah, garam, gula dan dill ke dalam perapan pedas dan sediakan.

Garamkan air kentang dan biarkan mendidih. Pada separuh masa memasak, panaskan 4 sudu besar mentega yang telah dijelaskan dalam kuali besar. Letakkan trout di dalamnya, kecilkan api 1/3 dan goreng ikan di kedua-dua belah selama 4-5 minit sehingga garing sehingga perang keemasan. Buih bahagian atas, bahagian yang telah siap dengan sedikit mentega yang diperjelas lagi dan lagi. Masa memasak agak bergantung pada saiz atau berat ikan trout. Jika masa memasak lebih kecil daripada yang dinyatakan di sini, kurangkan masa memasak dengan sewajarnya. Jika sirip punggung tercabut dengan mudah, anda sudah selesai. Ini sepatutnya berlaku pada masa yang sama dengan kentang. Semasa ikan trout digoreng dan kentang masak, panggang kepingan badam dalam kuali lain dalam mentega yang telah dijernihkan. Sebaik sahaja mereka mendapat warna, keluarkan kuali dari api.

Toskan kentang yang telah dimasak, letakkan semula pada pinggan yang telah dimatikan tetapi masih panas dan biarkan ia sejat sedikit. Kemudian potong pasli dan masukkannya ke dalam kentang bersama-sama dengan 2 sudu besar mentega yang dijernihkan dari trout dan masukkannya ke dalamnya.

Untuk menghidangkan, campurkan salad dengan sour cream dressing, susun segala-galanya, letakkan kepingan badam panggang termasuk clarified butter pada trout dan ................ kemudian baru rasa untuk biarkan.