Kunyit: Khasiat dan Khasiat

Kunyit merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga halia yang akarnya dikisar dan digunakan sebagai rempah ratus. Terima kasih kepada aromanya yang lembut, eksotik dan nota pahit yang halus, kunyit memberikan makanan dan minuman rasa yang sangat istimewa. Kesan kunyit sebagai tumbuhan ubatan juga sedang dibincangkan.

Perkara yang perlu diketahui tentang kunyit

Tumbuhan kunyit berasal dari Asia Tenggara. Di negara ini, rempah ratus juga dikenali dengan nama kunyit. Nama ini berasal dari warna kuning keemasan yang diberikan kunyit kepada hidangan dan cecair. Istilah "kunyit India", yang mana kunyit juga dikenali, bertujuan untuk pewarna biasa ini dan juga menjelaskan betapa rapatnya kunyit berkait dengan masakan India.

Ia dalam kunyit

Tidak hairanlah bahawa kunyit telah lama dihargai sebagai tumbuhan ubatan. Malah, dalam bentuk kering, ubi mengandungi pelbagai nutrien berharga yang menggalakkan kesihatan anda. Kunyit mengandungi vitamin B2 dan kalsium, antara lain. Tumbuhan ini juga kaya dengan zink, besi, magnesium, kalium, vitamin B3, dan vitamin C.

Petua membeli-belah dan memasak untuk kunyit

Anda boleh mendapatkan kunyit di kedai dalam bentuk kering dan tanah, tetapi juga segar sebagai akar di jabatan sayur-sayuran. Sekiranya anda menggunakan serbuk rempah, anda harus menyimpannya di tempat yang kedap udara dan gelap kerana ia mengandungi minyak pati. Ini adalah bagaimana ia mengekalkan aromanya. Begitu juga dengan akar kunyit. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dalam beg penyejuk beku yang boleh dikedap. Ubi akan disimpan di sana selama beberapa minggu.

Rempah eksotik menawarkan anda pelbagai kemungkinan masakan. Yang paling terkenal tentu saja penggunaannya dalam hidangan India yang enak. Kunyit tergolong dalam setiap kari asli dan sering digunakan sebagai asas serbuk kari. Nasi kunyit kuning, hidangan sampingan yang popular dalam masakan India, juga tidak boleh dilakukan tanpa tumbuhan halia. Anda menggunakan kunyit segar dengan mengupas akar dan memotongnya menjadi kepingan kecil, contohnya, merendamnya dalam air beras. Untuk teh kunyit, tuangkan air panas ke atas beberapa hirisan ubi dan biarkan ia curam selama 5 minit. Atau mereka meletakkan sedikit kunyit dalam smoothie anda. Dalam masakan tradisional India, kunyit segar dijadikan pes dan digunakan dalam masakan kari.

Tetapi masakan Thai juga menghargai aroma rempah yang halus, seperti yang terbukti oleh sup serai berkrim kami. Dalam hidangan ini, anda menggabungkan kepedasan segar serai dengan kunyit untuk menghasilkan hidangan yang sangat pedas untuk selera.

Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan kunyit untuk menambah rasa yang canggih pada hidangan Barat, seperti telur hancur atau sandwic. Dapatkan inspirasi daripada koleksi resipi kunyit kami yang pelbagai! Di sini anda juga akan menemui resipi untuk latte kunyit yang sangat bergaya pada masa ini. Susu kunyit panas ialah alternatif tanpa kafein kepada kopi yang sangat mudah dibuat dan menggembirakan dengan rempah yang memanaskan dan oleh itu sama popularnya dengan chai latte, yang kini anda boleh sediakan lebih awal terima kasih kepada resipi sirap chai kami.

Petua: Kotoran kunyit sangat kuat. Sentiasa pakai sarung tangan semasa memproses kunyit segar dan hanya gunakan peralatan yang tidak kisah menjadi kuning. Ini terpakai pada papan pencincang, pisau, tuala teh, dsb. Jika anda mahu menanggalkan cat: Mula-mula sapu noda dengan minyak dan kemudian basuh dengan cecair pencuci.

Apakah kebaikan kunyit?

Kunyit — dan terutamanya sebatian paling aktifnya, curcumin — mempunyai banyak manfaat kesihatan yang terbukti secara saintifik, seperti potensi untuk meningkatkan kesihatan jantung dan mencegah daripada Alzheimer dan kanser. Ia adalah anti-radang dan antioksidan yang kuat. Ia juga boleh membantu memperbaiki gejala kemurungan dan arthritis.

Adakah baik untuk mengambil kunyit setiap hari?

Dos tinggi kunyit dan kurkumin tidak disyorkan untuk jangka panjang kerana penyelidikan yang mengesahkan keselamatannya kurang. Walau bagaimanapun, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah menentukan 1.4 mg per paun (0-3 mg/kg) berat badan sebagai pengambilan harian yang boleh diterima (18).

Berapa banyak kunyit yang perlu saya ambil setiap hari?

"Adalah selamat untuk mengambil sehingga 8 gram sehari, tetapi cadangan saya adalah pada bahagian yang lebih ringan: 500 hingga 1,000 miligram sehari untuk populasi umum," kata Hopsecger. Untuk penyerapan optimum, cuba ambil dengan lemak yang menyihatkan jantung seperti minyak, alpukat, kacang dan biji, tambahnya.

Siapa yang tidak boleh menggunakan kunyit?

Orang yang tidak boleh mengambil kunyit termasuk mereka yang mempunyai masalah pundi hempedu, gangguan pendarahan, kencing manis, penyakit refluks gastroesophageal (GERD), ketidaksuburan, kekurangan zat besi, penyakit hati, keadaan sensitif hormon dan aritmia. Wanita hamil dan mereka yang akan menjalani pembedahan tidak boleh menggunakan kunyit.

Apakah kesan sampingan pengambilan kunyit?

Kunyit biasanya tidak menyebabkan kesan sampingan yang serius. Sesetengah orang boleh mengalami kesan sampingan yang ringan seperti sakit perut, loya, pening, atau cirit-birit. Kesan sampingan ini lebih kerap berlaku pada dos yang lebih tinggi. Apabila digunakan pada kulit: Kunyit berkemungkinan selamat.

Adakah kunyit menaikkan tekanan darah?

Oleh kerana kunyit boleh menurunkan tekanan darah, ia mungkin mempunyai kesan tambahan dengan ubat antihipertensi. Kunyit boleh membantu penghadaman dengan meningkatkan tahap asid perut, yang mungkin menghalang keberkesanan antasid.

Apakah ubat-ubatan yang berinteraksi dengan kunyit?

Ubat yang mengurangkan asid perut: Kunyit boleh mengganggu tindakan ubat-ubatan ini, meningkatkan pengeluaran asid perut:

• Cimetidine (Tagamet)
• Famotidine (Pepcid)
• Ranitidine (Zantac)
• Esomeprazole (Nexium)
• Omeprazole
• Lansoprazole (Prevacid)

Berapa lama masa yang diperlukan untuk kunyit berfungsi?

Sekitar 4-8 minggu

Malangnya, kunyit tidak menawarkan penyelesaian yang cepat, jadi anda perlu mengambilnya setiap hari untuk melihat hasilnya. Jika anda tertanya-tanya berapa lama masa yang diperlukan kunyit untuk berfungsi, ini boleh berbeza dari orang ke orang. Walau bagaimanapun, anda biasanya mengharapkan untuk mula melihat peningkatan dalam masa 4-8 minggu apabila diambil setiap hari.

Adakah kunyit membantu anda tidur?

Daripada melawan keradangan hingga membekalkan antioksidan yang mencukupi, kunyit melakukan semuanya. Rempah ubatan Ayurveda biasa juga digunakan secara meluas untuk membantu dalam kualiti tidur.