John Myers
Ubi bit ialah sirap coklat gelap yang diperbuat daripada bit gula. Atas sebab ini, sirap manis juga dikenali dengan nama kobis gula atau sirap bit gula. Ia adalah alternatif yang baik kepada gula dan bagus untuk dibakar atau hanya sebagai sapuan manis.
asal
Pada tahun 1747, saintis Berlin Andreas Sigismund Markgraf adalah yang pertama membuktikan kandungan gula bit. Namun begitu, minat terhadap lobak manis pada mulanya adalah rendah. Hanya beberapa tahun kemudian Frederick the Great menemui kepentingan pengeluaran gula tempatan dan menggalakkan pembiakan jenis gula. Ini menimbulkan bit gula pada tahun 1800. Dan seawal pertengahan abad ke-19, sayur-sayuran lobak sering digunakan sebagai pemanis. Hari ini sirap manis boleh didapati di banyak isi rumah di Westphalia dan Rhineland.
musim
Sayur lobak boleh didapati sepanjang tahun dengan kualiti yang konsisten.
Rasa
Ubi bit mempunyai konsistensi yang kenyal, boleh disebarkan dan rasanya sangat manis dengan nota malt yang kuat.
Penggunaan
Ubi bit rasanya sangat enak sebagai sapuan pada roti dan gulung atau sebagai iringan lempeng atau lempeng kentang. Tetapi sirap manis juga sesuai untuk membakar kek dan biskut atau untuk pemanis pencuci mulut dan sos. Secara tradisinya, sirap bit juga merupakan bahan penting dalam penyediaan pumpernickel dan roti hitam yang lain.
Pada Suhu Ambien
Bahagian atas lobak perlu disimpan bertutup rapat di tempat yang gelap dan kering, contohnya di dalam pantri. Sirap tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk, kerana ia akan mengeras, sukar untuk disebarkan, dan rasa kurang aromatik.
Ketahanan
Apabila disimpan dengan betul, bahagian atas lobak boleh disimpan sehingga 3 tahun kerana kandungan gula yang tinggi.
Nilai pemakanan/bahan aktif
Kandungan zat besi bit gula dan dengan itu juga ubi bit amat perlu diberi perhatian. Tetapi berhati-hati: 100 g sirap tidak mengandungi sebarang lemak, tetapi ia mengandungi sekitar 67 g karbohidrat dan 1.2 g protein dan dengan itu membekalkan sekitar 278 kilokalori atau 1163kJ.
