Bella Adams
Terdapat banyak tumbuhan berguna di dunia yang telah popular sejak zaman dahulu tetapi dilupakan begitu sahaja hari ini. Ambil lentil yang sihat, sebagai contoh. Ia disukai di Itali, tetapi permintaan untuk kekacang ini adalah rendah di negara kita - hidangan lentil lebih eksotik daripada makanan harian hari ini. Tetapi anda tidak akan mempercayai sifat bermanfaat tumbuhan ini.
Semua orang tahu tentang kebaikan atau kemudaratan banyak makanan. Tetapi apabila bercakap tentang lentil, ramai orang tidak tahu apa itu.
Lentil adalah genus tumbuhan herba dalam keluarga Legum. Orang ramai telah memakan lentil sejak zaman Neolitik, dan tanaman ini adalah salah satu yang pertama ditanam dengan sengaja.
Lentil disebut berkali-kali dalam Perjanjian Lama, dan orang Arab percaya bahawa tanaman ini diberkati oleh para nabi.
Secara beransur-ansur, lentil merebak ke Timur Tengah, dan dari sana ke Mediterranean. Di India, sehingga hari ini, lentil menduduki tempat yang menonjol dalam masakan tempatan, terutamanya dalam kalangan vegetarian.
Satu biji lentil mengandungi begitu banyak vitamin yang tidak dapat dibandingkan dengan sayur atau buah lain!
Jenis-jenis lentil
Lentil datang dalam pelbagai jenis, berbeza dalam warna, dan digunakan dalam pelbagai hidangan, dan mempunyai rasa seperti kacang.
Lentil puy (juga dikenali sebagai lentil Perancis hijau), dinamakan sempena tempat di Perancis dengan tanah gunung berapi di mana ia dibangunkan, mempunyai aroma lada yang kuat dan rasa pedas. Di samping itu, biji hitam dan hijaunya boleh dikatakan tidak mendidih, mengekalkan keanjalannya walaupun dimasak. Ia lebih baik ditambah kepada salad. Lentil hijau adalah baik dalam diet untuk hipertensi, ulser, hepatitis, reumatik, dan cholecystitis.
Lentil merah adalah yang paling cepat dimasak - hanya 10-12 minit.
Semasa proses memasak, ia kehilangan warna cerahnya dan bertukar menjadi bubur dalam sekelip mata, jadi lebih baik untuk memerhatikannya dan masak sedikit. Walaupun buburnya sangat sedap, lebih-lebih lagi jika anda perasakan dengan minyak bawang putih. Lentil merah sering digunakan untuk anemia kerana ia mengandungi banyak protein dan zat besi.
Lentil coklat adalah perkara biasa. Mereka perlu direndam selama 8 jam dan kemudian dimasak selama 30-40 minit, berhati-hati agar tidak terlalu masak. Di Eropah dan Amerika Utara, lentil coklat digunakan untuk membuat sup, menambah sayur-sayuran dan herba. Lentil coklat disyorkan untuk batuk kering, penyakit paru-paru, kecederaan, dan tulang yang lemah.
Lentil hitam adalah yang paling kecil.
Ia dinamakan demikian kerana persamaannya dengan kaviar beluga (dari segi kilauannya). Ia sangat lazat dengan sendiri dan boleh dimasak dalam masa 20 minit tanpa direndam.
Semua tentang lentil
Lentil dengan mudah boleh menggantikan daging dalam diet, ia mengandungi protein sayuran, yang sangat baik diserap dalam tubuh manusia. Komposisinya membuktikan kepada kita bahawa jumlah lentil yang sangat kecil dapat memuaskan rasa lapar dan dengan itu membekalkan tubuh dengan banyak bahan berguna.
Komposisi kimia kekacang ini sangat pelbagai. Ia mengandungi gula asli, sejumlah besar kanji, dan asid lemak tak tepu Omega-3 dan Omega-6. Makan hidangan lentil dengan kerap akan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Lentil juga mengandungi asid amino triptofan, yang merupakan prekursor kepada serotonin.
Ia mempunyai kesan positif pada sistem saraf manusia, mengekalkan mood yang baik dan kedamaian dalaman, dan juga penting untuk tidur.
Lentil kaya dengan vitamin B. B3 (asid nikotinik, vitamin PP) adalah unsur penting tindak balas oksidatif dalam sel. Asid nikotinik diperlukan untuk penyerapan vitamin C yang lebih lengkap, ia meningkatkan kesan terapeutiknya. B1 (thiamine) penting untuk mengekalkan kesihatan jantung, sistem saraf, dan saluran gastrousus. B2 (riboflavin), yang terlibat dalam penciptaan sel darah merah, diperlukan untuk fungsi pembiakan dan fungsi tiroid. Memperbaiki keadaan kulit, kuku, dan rambut.
Makronutrien dalam lentil diwakili oleh kalium, fosforus, kalsium, dan magnesium.
Lentil mengandungi banyak tembaga, silikon, besi, iodin, zink, dan mangan.
Seperti yang telah disebutkan, lentil mengandungi sejumlah besar mineral yang bertanggungjawab untuk sistem peredaran darah dan kardiovaskular. Ia sangat penting untuk membersihkan saluran darah anda, mengekalkan tahap hemoglobin, dan membantu menguatkan otot jantung.
Lentil berguna untuk orang yang menghidap kanser. Lagipun, kekacang ini bagus untuk pencegahan, kerana ia mengandungi isoflavon.
Lentil sangat berguna untuk wanita kerana ia mengandungi peratusan asid folik yang tinggi. Ia juga sangat berguna untuk kanak-kanak. Disarankan dari umur dua tahun untuk memastikan anak membesar dengan sihat dan tulangnya kuat.
Bagi lelaki, faedah lentil terletak pada keupayaan mereka untuk meningkatkan kekuatan lelaki.
Pakar pemakanan mendakwa bahawa lentil berkesan untuk penurunan berat badan, dengan hanya 25 kcal setiap 100 gram.
Gunakan dalam penurunan berat badan
Oleh kerana kandungan protein yang tinggi dan kandungan rendah kalori, lentil boleh membantu anda menurunkan berat badan. Ramai pakar pemakanan mengesyorkan kekacang ini untuk menurunkan berat badan dan menawarkan pelbagai pilihan diet. Bayangkan, diet lentil boleh turun 3-4 kg dalam masa 1 minggu.
Protein yang terkandung dalam lentil membantu menguatkan otot, meninggalkan rasa kenyang yang menyenangkan dan tahan lama selepas makan.
Diet dengan lentil
Hari puasa lentil. Secara umum, kekacang tidak digunakan untuk hari puasa, tetapi lentil adalah pengecualian kepada peraturan. Perut mencernanya dengan mudah, dan kesan yang tidak menyenangkan dari peningkatan pembentukan gas, seperti dalam kes kacang atau kacang, tidak berlaku dalam kebanyakan kes. Rendam bijirin pada waktu petang, dan keesokan harinya masak apa sahaja yang anda mahu untuk sarapan pagi, makan tengah hari, dan makan malam - sup, bubur, rebus, dll. Di antara hidangan utama semasa hari puasa, anda dibenarkan mengambil air minuman, teh hijau, jus tomato, buah-buahan, dan keju kotej rendah lemak.
Mono-diet lentil adalah teknik yang membosankan tetapi agak berkesan yang boleh "memusnahkan" 4 hingga 5 paun tambahan dalam 3-5 hari. Satu-satunya perkara yang perlu anda masak ialah bubur kacang. Anda boleh memakannya seberapa banyak kali sehari yang anda suka. Jangan garam hidangan, dan jangan perasakannya dengan sayur-sayuran atau mentega. Perkara penting ialah semasa anda menjalani diet ini, minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air sehari.
Gunakan semasa mengandung
Anda telah pun mengetahui tentang kebaikan kacang ini, tetapi komposisi vitamin dan mineral yang kaya pada lentil amat penting semasa kehamilan! Sekiranya ibu mengandung mengalami lonjakan tekanan darah, gangguan pencernaan, gangguan metabolik, dan sakit kepala, lentil akan membantu mengatasi semua masalah ini. Ia juga akan menghalang pembentukan deposit lemak yang berlebihan, dan asid folik, yang merupakan sebahagian daripada kacang, akan sangat diperlukan dalam pembentukan sistem saraf kanak-kanak.
Untuk penyerapan unsur surih dan vitamin yang lebih baik, adalah dinasihatkan untuk menggabungkan hidangan lentil dengan makanan yang mengandungi vitamin C: lada manis, pasli, dan buah sitrus.
Pakar pemakanan tidak memberi amaran tentang bahaya lentil untuk wanita hamil, tetapi anda juga tidak boleh bersandar padanya. Pengambilan terlalu banyak boleh menyebabkan rasa berat di perut, sakit kepala, dan loya.
Kemudaratan dan kontraindikasi lentil
Lentil telah dicirikan secara terperinci pada sisi yang baik, tetapi seperti mana-mana bahan lain, ia juga mempunyai beberapa kemudaratan.
Ia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami dysbiosis atau mempunyai masalah usus tertentu, kerana ia adalah kekacang yang meningkatkan pengeluaran gas.
Penghidap gout kronik dinasihatkan untuk memakannya secara rebus kerana ia kurang dihadam dalam perut.
Anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa lentil mengandungi phytates, yang melambatkan penyerapan mineral seperti kalsium dan zat besi dalam badan, jadi orang yang mempunyai tulang yang lemah tidak boleh menggunakannya dalam dos yang besar.
Sudah tentu, lentil juga berbahaya kepada orang yang alah kepada produk ini.
Sifat berfaedah lentil harus menggalakkan anda memasukkannya dengan lebih aktif dalam diet anda dan dengan itu mempelbagaikan menu anda. Dan rasa dan aroma kekacang ini membolehkan anda menggabungkannya dengan mana-mana makanan.
Satu lagi kualiti lentil yang berharga ialah keramahan alam sekitar. Kekacang ini tidak dapat mengumpul radionuklid, nitrat dan bahan toksik. Jadi, masak hidangan lentil, nikmatinya, dan sihat!
