John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk parfait vanila:
- 6 Pc. Kuning telur
- 120 g Gula
- 325 ml Krim
- 1 Pc. Kacang vanila
Untuk tart epal:
- 8 Pc. Apples
- 300 g Gula
- 1 sudu kecil Vanilla
Untuk tanah:
- 1 Pc. Telur
- 250 g Tepung
- 125 g Butter
- 50 g Gula
- 1 MS Vanilla
Untuk karamel:
- 200 g Gula
- 50 g Butter
- 1 sudu kecil Garam
arahan
Vanila Parfait:
- Campurkan kuning telur dengan gula dan pod vanila dalam periuk. Kacau di bawah stim sehingga jisim pepejal (ketuk hingga naik). Kemudian pukul adunan sejuk dalam air ais.
- Pukul krim sehingga separuh kaku dan kemudian masukkan ke dalam adunan. Pod vanila kemudian mesti dikeluarkan.
- Masukkan adunan dalam acuan dan sejukkan.
Tart epal:
- Epal dikupas dan diadu. Kemudian masak 700ml air bersama gula dan vanila hingga mendidih dan rebus epal di dalamnya. Biarkan ia curam selama sekurang-kurangnya 5 minit.
- Untuk bahagian bawah semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk dan disimpul.
- Untuk karamel, masak gula hingga mendidih dengan seteguk air. Apabila air telah sejat, gula akan mula menjadi karamel. Kemudian masukkan mentega dan garam, perasakan secukup rasa - siap.
- Letakkan karamel dalam bentuk tart, sapukan epal di atasnya dan akhir sekali tuangkan doh yang telah digulung ke atasnya.
- Tebuk beberapa lubang dengan garpu dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35 minit. Kemudian biarkan tart sejuk selama 6 minit, kemudian padamkannya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 407kcalKarbohidrat: 59.8gProtein: 2.4gLemak: 17.4g
