Variasi Keju Kambing pada Salad Asparagus Suam

Basuh roket, bersihkan dan toskan. Rebus telur dengan kuat dan cincang halus. Belahkan tomato, keluarkan inti (biji) dan potong dadu halus. Basuh dan bersihkan asparagus. Kupas asparagus putih sepenuhnya. Hanya sepertiga bawah asparagus hijau. Panaskan air masin dengan mentega dan gula dan masak 6 tangkai asparagus putih selama kira-kira 15 minit. Toskan asparagus dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 80 ° C agar tetap hangat. Potong baki asparagus putih menjadi kepingan kecil dan masak seperti yang diterangkan di atas selama kira-kira 12 minit (kerana ini lebih kecil). Potong asparagus hijau menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan semua asparagus ke dalam ketuhar supaya tetap hangat.

Gaulkan garam, lada sulah dan herba dengan minyak dan cuka secukup rasa.

Campurkan keju krim kambing dengan cili dan basil segar yang dicincang dan gulung bebola kecil. Panggang kacang pain dalam kuali, biarkan ia sejuk, masukkan ke dalam beg dan potong dengan pin rolling. Masukkan kacang pain yang dihancurkan ke dalam pinggan dan salutkan bebola keju kambing segar dengan kacang pain, sejukkan. Balut keju kambing dalam bacon sarapan dan sejukkan juga.

Letakkan beberapa salad roket pada setiap pinggan. Letakkan sebatang asparagus putih di atas. Di hujung batang asparagus, edarkan kepingan kecil asparagus hijau dan putih. Siram dengan sos salad dan hiaskan dengan tomato dan telur. Masukkan bebola keju kambing segar yang disalut dengan kacang pain. Letakkan sedikit minyak dalam kuali. Goreng paket keju kambing yang dibalut dengan bacon sehingga garing di kedua-dua belah dengan sedikit madu dan masukkan ke dalam salad - hidangkan segera.