John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 150 g Tepung gandum jenis 1050
- 850 g Tepung gandum jenis 550
- 1 liter kelapan Susu suam
- 1 sudu kecil Gula
- 10 g Ragi segar
- 0,25 liter Air suam
- 0,25 liter Susu suam
- 2 sudu kecil garam laut halus
arahan
- Ayak 1,500 gram tepung ke dalam mangkuk. Buat perigi di tengah dan hancurkan yis ke dalamnya. Masukkan gula dan satu perlapan daripada satu liter susu dan campurkan dengan sedikit tepung untuk membuat pra-doh.
- Tutup pra-doh dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik.
- Masukkan baki tepung, garam, susu dan air ke dalam pra-doh dan uli semuanya menjadi doh yang licin.
- Tutup doh dan biarkan selama 4 jam pada suhu bilik, atau sehingga jumlah doh menjadi dua kali ganda dan buih muncul di bahagian atas.
- Keluarkan 109 gram (lihat gambar 5) dari doh dengan sudu yang berat. Bentukkan kepingan doh menjadi gulungan dan letakkan di atas loyang. Potong mengikut kehendak.
- Sekarang tutup kepingan doh dan biarkan mereka berehat selama kira-kira 30 minit pada suhu bilik.
- Panaskan ketuhar elektrik hingga 220 darjah api atas / bawah. Masukkan semangkuk air panas ke dalam ketuhar.
- Sapu kepingan doh dengan sedikit susu dan bakar pada rel ketiga dari bawah selama kira-kira 15 minit (mungkin berbeza bergantung pada ketuhar).
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 35kcalKarbohidrat: 4.7gProtein: 2.2gLemak: 0.8g
