John Myers
Pengenalan kepada masakan São Toméan
São Tomé dan Príncipe, terletak di luar pantai Afrika Barat, adalah sebuah negara pulau kecil dengan tradisi masakan yang kaya. Masakan São Tomé dan Príncipe dipengaruhi oleh masakan Portugis, Afrika dan Brazil, mencerminkan sejarah kolonial dan kepelbagaian budaya negara. Masakan ini bercirikan penggunaan bahan-bahan tropika seperti kelapa, kelapa sawit, pisang raja, ubi kayu, keledek, dan makanan laut.
Makanan São Tomé dan Príncipe terkenal dengan rasa yang berani, perasa pedas dan rebusan yang enak. Masakan ini juga terkenal kerana penggunaan buah-buahan tropika, seperti mangga, betik, dan nanas, dalam kedua-dua hidangan manis dan berperisa. Campuran pengaruh Portugis, Afrika dan Brazil menjadikan masakan São Toméan unik dan lazat.
Hidangan tradisional di São Tomé dan Príncipe
Salah satu hidangan tradisional yang paling popular di São Tomé dan Príncipe ialah calulu, rebusan berkanji yang dibuat dengan ikan dan sayur-sayuran. Hidangan ini biasanya dibuat dengan daun ubi kayu, talas, bawang, tomato, dan bendi, dan ia sering dihidangkan dengan nasi atau funje, bubur tepung jagung. Satu lagi hidangan tradisional yang popular ialah feijoada, rebusan kacang yang enak dibuat dengan daging, sosej dan kacang. Feijoada biasanya dihidangkan bersama nasi, farofa (tepung ubi kayu bakar), dan hirisan oren.
Hidangan tradisional lain di São Tomé dan Príncipe termasuk moqueca, rebus makanan laut yang dibuat dengan santan dan minyak kelapa sawit, dan muamba de galinha, rebusan ayam yang dibuat dengan mentega kacang, bendi dan minyak kelapa sawit. Hidangan ini sering dihidangkan dengan nasi atau funje, dan ia penuh dengan rasa dan rempah ratus yang berani.
Makanan laut dan hidangan daging yang popular di São Tomé dan Príncipe
Makanan laut adalah ruji masakan São Toméan, dan terdapat banyak hidangan makanan laut yang lazat untuk dicuba. Satu hidangan popular ialah lagosta grelhada, udang galah panggang yang dihidangkan dengan mentega bawang putih dan nasi. Satu lagi hidangan makanan laut yang popular ialah caldeirada, rebusan ikan yang dibuat dengan pelbagai makanan laut, termasuk ikan, udang dan sotong.
Hidangan daging juga popular di São Tomé dan Príncipe, dan salah satu yang paling popular ialah cabrito à São Tomé, rebusan kambing yang dibuat dengan minyak kelapa sawit dan rempah ratus. Satu lagi hidangan daging yang popular ialah carne de porco à São Tomé, rebusan daging babi yang dibuat dengan tomato, bawang dan lada. Kedua-dua hidangan ini enak dan berperisa, dan ia sering dihidangkan bersama nasi atau funje.
Secara keseluruhan, masakan São Toméan kaya dan pelbagai, dengan pelbagai hidangan tradisional dan moden untuk dicuba. Sama ada anda seorang pencinta makanan laut atau pencinta daging, terdapat sesuatu untuk semua orang dalam masakan lazat São Tomé dan Príncipe.
