John Myers
Gambaran Keseluruhan Masakan Seychellois
Masakan Seychellois ialah gabungan pengaruh Afrika, India, Perancis dan Cina dengan sentuhan budaya British, Portugis dan Arab. Makanan laut, buah-buahan dan sayur-sayuran adalah bahan utama dalam masakan Seychellois. Masakan juga termasuk rempah ratus, herba dan buah-buahan yang unik untuk Seychelles.
Hidangan paling popular dalam masakan Seychelles ialah kari ikan, ikan bakar, kari sotong dan nasi. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan lentil, sayur-sayuran, dan jeruk. Santan dan cili digunakan dalam kebanyakan hidangan untuk menambah rasa. Masakan Seychellois terkenal dengan hidangan yang kaya dan berperisa.
Teknik Memasak Tradisional
Masakan Seychellois menggunakan teknik memasak tradisional yang telah diturunkan secara turun temurun. Teknik memasak yang paling biasa digunakan di Seychelles ialah menggoreng, memanggang dan merebus. Menggoreng digunakan untuk memasak ikan dan hidangan makanan laut yang lain. Memanggang digunakan untuk memasak hidangan daging dan makanan laut. Rebus digunakan untuk memasak sayur-sayuran dan lentil.
Satu lagi teknik memasak tradisional yang digunakan di Seychelles ialah memasak perlahan. Memasak perlahan digunakan untuk memasak kari dan rebusan. Daging atau makanan laut mula-mula diperap dengan rempah dan kemudian perlahan-lahan dimasak selama berjam-jam dengan api perlahan. Teknik memasak ini memberikan hidangan rasa yang kaya dan beraroma.
Kaedah dan Bahan yang Unik
Masakan Seychellois adalah unik kerana penggunaan bahan dan kaedah tempatan. Salah satu bahan tersebut ialah sukun. Sukun ialah buah berkanji yang digunakan dalam banyak hidangan di Seychelles, seperti kari sukun dan kerepek sukun. Satu lagi bahan unik ialah asam jawa. Asam jawa digunakan dalam chutney dan sos untuk menambah rasa pedas.
Masakan Seychellois juga menggunakan kaedah memasak unik yang dipanggil "kat-kat". Kat-kat ialah kaedah menumbuk bahan menggunakan lesung. Kaedah ini digunakan untuk membuat chutney dan sos. Bahan-bahan ditumbuk bersama untuk menghasilkan konsistensi seperti pes. Kaedah memasak ini masih digunakan dalam banyak isi rumah di Seychelles.
Kesimpulannya, masakan Seychellois adalah gabungan unik budaya dan rasa. Teknik memasak tradisional seperti menggoreng, memanggang, dan merebus masih digunakan dalam masakan Seychelles. Penggunaan bahan-bahan tempatan dan kaedah unik seperti kat-kat menyerlahkan masakan Seychellois.
