Pengenalan: Masakan Bulgaria dan Ramuan Uniknya

Masakan Bulgaria adalah gabungan rasa Mediterranean dan Eropah Timur, sejak zaman purba. Masakan ini terkenal dengan hidangan berasaskan daging yang lazat, produk tenusu dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Masakan Bulgaria juga mempunyai set ramuan unik yang menjadikannya menonjol daripada masakan lain. Masakan Bulgaria dicirikan oleh penggunaan bahan-bahan segar dan sumber tempatan serta rempah ratus.

Rempah dan Herba yang Digunakan dalam Masakan Bulgaria

Masakan Bulgaria terkenal dengan penggunaan herba dan rempah ratus aromatik. Herba yang paling biasa digunakan termasuk pasli, dill, dan thyme. Herba ini digunakan dalam hampir setiap hidangan, dari rebus hingga salad. Masakan Bulgaria juga menggunakan daun bay, rosemary, dan selasih, antara lain.

Paprika adalah salah satu rempah yang paling ikonik dalam masakan Bulgaria. Orang Bulgaria menggunakan paprika dalam pelbagai hidangan, dari sup hingga rebus. Mereka juga menggunakannya untuk membuat adunan rempah yang dipanggil "sharena sol," yang diterjemahkan kepada "garam berwarna-warni." Campuran ini terdiri daripada garam, paprika, dan rempah ratus lain, dan digunakan untuk perasakan pelbagai hidangan.

Bahan-Bahan Luar Biasa dalam Masakan Bulgaria

Masakan Bulgaria juga terkenal dengan penggunaan bahan-bahan yang luar biasa. Salah satu bahan tersebut ialah "kiopoolu," saus popular yang diperbuat daripada terung panggang, lada dan tomato. Contoh lain ialah "lutenitsa," taburan yang diperbuat daripada lada, tomato dan rempah ratus. Spread ini biasanya dimakan pada roti atau digunakan sebagai topping untuk daging panggang.

Satu lagi ramuan unik dalam masakan Bulgaria ialah "kiselo mlyako," sejenis produk tenusu yang ditapai. Ia serupa dengan yogurt tetapi mempunyai rasa yang lebih ketara. Orang Bulgaria menggunakannya dalam pelbagai hidangan, dari saus hingga sup. Bahan-bahan lain yang tidak biasa dalam masakan Bulgaria termasuk "bob chorba", sup yang diperbuat daripada kacang, dan "sarmi", daun kubis yang disumbat diisi dengan daging dan nasi.

Kesimpulannya, masakan Bulgaria adalah gabungan unik dan berperisa rasa Timur dan Mediterranean. Penggunaan herba aromatik, paprika, dan bahan-bahan unik seperti kiopoolu dan kiselo mlyako, menjadikannya masakan yang mesti dicuba bagi penggemar makanan. Sama ada anda ingin mencuba sesuatu yang baharu atau sudah pun peminat masakan Balkan, masakan Bulgaria sememangnya berbaloi untuk diterokai.