Apa yang Membezakan Daging Daripada Babi Mangalitza?

Babi Mangalitza adalah baka Hungaria babi dan juga dikenali sebagai babi bulu. Dagingnya sangat lembut dan berbutir halus serta mempunyai kandungan lemak yang agak tinggi. Ini memastikan marbling yang mulia dan rasa yang sangat berair dan kuat.

Pelbagai faktor membawa kepada kualiti daging yang sangat tinggi ini: Babi Mangalitza mempunyai pertumbuhan semula jadi yang perlahan. Hari ini, babi Mangalitza, juga dikenali sebagai babi bulu, dibiakkan terutamanya oleh ladang yang boleh menyediakannya dengan penternakan yang sesuai dengan spesies dan hayat yang cukup panjang. Oleh kerana kot rambutnya dan lapisan lemaknya yang tebal, ia boleh menghabiskan sepanjang tahun di luar rumah, walaupun dalam cuaca yang melampau.

Babi berbulu agak tidak dikenali sebagai makanan, tetapi dagingnya sangat popular di kalangan gourmet. Ia menjadi semakin popular, terutamanya dalam gastronomi Austria dan Switzerland. Babi itu diancam kepupusan pada awal 1990-an. Selepas itu, terdapat pelbagai inisiatif di seluruh Eropah untuk memelihara baka. Babi itu kini diternak semula di seluruh Eropah.