Apa Yang Vegetarian Makan? Disini Diterangkan

Maklumat asas tentang diet vegetarian

Vegetarian makan segala-galanya kecuali daging. Produk haiwan seperti susu, mentega, keju, telur, dan madu, sebaliknya, adalah sebahagian daripada diet vegetarian. By the way, di sinilah saya membezakan anda daripada vegan, yang tidak menggunakan sebarang produk haiwan sama sekali.

• Vegetarian mengelakkan daging. Tidak perlu dikatakan, sudah tentu, sosej, bacon atau ayam, dan sup daging lembu juga sebahagian daripadanya.
• Sisa daging tersembunyi dalam banyak produk yang mungkin anda tidak sangka: Ramai vegetarian juga mengelakkan beruang bergetah dan produk lain yang mengandungi gelatin. Kerana gelatin dibuat daripada tisu penghubung pelbagai spesies haiwan.
• Di samping itu, sesetengah vegetarian juga memberi perhatian kepada rennet yang digunakan dalam keju. Terdapat keju yang dibuat dengan rennet haiwan. Ia terdiri daripada enzim dari perut anak lembu. Walau bagaimanapun, banyak kepingan keju kini juga diperbuat daripada rennet mikrob. Rennet digunakan untuk memberikan keju konsistensi yang diingini.
• Vegetarian biasanya juga mengelakkan ikan dan krustasea atau makanan laut. Jika tidak, mereka dipanggil "pescetarian." “Flexitarians” ialah vegetarian yang hanya sekali-sekala makan daging.
• Sama seperti orang lain, vegetarian harus makan makanan yang seimbang. Jika anda bukan daging, anda mungkin kekurangan protein. Oleh itu, vegetarian harus makan banyak kacang dan kekacang untuk menampung keperluan protein mereka. Bijirin dan cendawan juga merupakan pembekal penting.
• Vegetarian juga harus memastikan mereka mendapat vitamin B12 yang mencukupi, kerana ini hanya terdapat dalam produk haiwan. Di sini anda boleh sama ada menggunakan produk tenusu atau sekali-sekala mengambil penawar vitamin B12. Walau bagaimanapun, anda harus membincangkan perkara ini dengan doktor anda.
• Keseimbangan zat besi juga perlu diambil kira dalam diet tanpa daging. Dapatkan sayur-sayuran hijau dan bijirin penuh di sini. Vitamin C juga memainkan peranan penting dalam penyerapan zat besi. Strawberi, kiwi dan lada, contohnya, digabungkan dengan baik dengan produk yang kaya dengan zat besi dan menggalakkan penyerapan.

Vegan atau Vegetarian? Itulah perbezaannya:

Sesiapa yang makan diet vegan secara automatik juga makan diet vegetarian. Sebagai peraturan, vegan tidak makan apa-apa produk haiwan sama sekali.

• Vegan cuba mengelakkan produk haiwan sepenuhnya. Sebagai contoh, madu tidak termasuk dalam himpunan vegan.
• Ramai vegan dan vegetarian juga cuba mengelakkan produk haiwan di luar diet mereka. Ini termasuk, sebagai contoh, tekstil yang diperbuat daripada kulit.
• Susu soya, susu badam, dan pengganti yang serupa boleh digunakan sebagai pengganti produk tenusu. Kini terdapat beberapa produk pengganti vegan untuk vegetarian dan vegan.

Pengganti Daging: Pilihan ini tersedia

Hanya kerana anda melepaskan daging tidak bermakna memasak adalah perkara yang sudah lama untuk anda. Terima kasih kepada banyak alternatif tanpa daging, anda tidak perlu melakukannya tanpa schnitzel, bolognese dan co. Dengan seitan pengganti daging, malah kebab penderma vegetarian dan vegan kini dihasilkan.

• Seitan diperbuat daripada protein gandum pekat dan dibumbui semasa pengeluaran. Berbeza dengan tauhu, biasanya sudah ada rasa yang kuat di sini, yang selalunya sangat menyerupai daging. Konsistensinya juga mengingatkan tekstur sebenar daging. Seitan digunakan dalam sosej, contohnya, tetapi anda juga boleh menemui schnitzel, daging kebab, dan tiruan daging lain di pasar raya. Produk ini adalah sayuran semata-mata dan membekalkan banyak protein.
• Tauhu yang diperbuat daripada susu soya juga dianggap sebagai alternatif daging malah boleh disediakan sebagai schnitzel. Ia juga membekalkan mineral penting seperti kalsium, besi, magnesium, dan kalium. Tauhu juga bagus untuk diperap dan memanggang semasa musim BBQ.
• Anda juga boleh membeli butiran soya di pasaran. Ini sesuai untuk bolognese vegetarian, lasagne atau cili con carne.
• Sebagai contoh, jika anda tidak menggunakan gelatin semasa membakar, anda boleh menggunakan apa yang dipanggil agar-agar atau agartine sebagai alternatif kepada glaze kek. Serbuk ini terdiri daripada alga merah dan boleh berfungsi sebagai pengikat.