John Myers
Kentang dipotong menjadi kepingan, ditutup dengan sos krim dan ditapis dengan keju - gratin kentang klasik adalah salah satu hidangan lazat yang paling popular. Di sini anda boleh mengetahui lauk mana yang menjadi kegemaran kami untuk hidangan asal Perancis ini.
kaserol serba guna
Sangat mudah, tetapi sangat lazat - kaserol yang diperbuat daripada hirisan kentang nipis dan rangup dan sos berkrim, yang dikenali di Perancis sebagai "Gratin Dauphinois" selepas kawasan asalnya di tenggara Perancis, dimakan sama ada dengan ulam atau sebagai hidangan utama vegetarian dengan salad. Anda boleh mencipta varian parut kentang yang sangat berbeza dengan menambah pelbagai rempah ratus dan menggunakan pelbagai jenis kentang dan keju, bergantung pada citarasa anda. Oleh itu, hidangan sampingan menawarkan peluang yang lebih dialu-alukan untuk variasi kerana sebenarnya terdapat banyak yang sesuai dengan resipi kentang. Nasib baik, kerana ketuhar melakukan kebanyakan kerja pada hidangan ini, anda boleh menggunakan jam atau lebih yang diperlukan untuk parut menjadi perang keemasan untuk membuat hidangan sampingan yang berasingan.
Sudah tahu?
Varian klasik - Gratin Dauphinois - mengandungi bukan sahaja sos susu berkrim di atas kepingan kentang nipis tetapi juga rempah dan beberapa serbuk roti dan kepingan mentega di atasnya. Tegasnya, varian keju - Gratin Savoyard - menggunakan sup dan bukannya krim atau susu. Kami biasanya memasak campuran kedua-duanya.
Salad sebagai ulam kentang gratin
Hidangan yang menyelerakan juga sangat sesuai dengan pelbagai salad yang menyegarkan. Sebagai setara dengan sos krim pekat, terutamanya versi ringan dengan vinaigrette masam atau sos yogurt adalah sesuai:
- Salad hijau
- Selada domba
- coleslaw
- salad timun
- Salad tomato
- salad lobak merah
Cuba salad lazat kami! Bagaimana pula, sebagai contoh, coleslaw seperti di Yunani atau salad timun yang menyegarkan dengan yogurt?
Petua: Sudah tentu, gratin kentang juga vegan atau bebas laktosa. Hanya gunakan sup atau produk bebas haiwan yang diperbuat daripada soya atau oat dan bukannya campuran susu krim dan keju biasa. Serpihan yis juga membuat kerak yang bagus. Jika anda tidak bertoleransi laktosa, terdapat krim alternatif atau produk susu yang sesuai. Pelbagai jenis keju seperti Parmesan atau Emmental tidak mengandungi laktosa langsung. Sebagai peraturan, semakin masak dan lebih tua keju, semakin kurang laktosa yang terkandung di dalamnya.
Lauk sayur
Sayur-sayuran yang rangup, dikukus ringan dan sayur-sayuran yang digoreng adalah hidangan sampingan ringan yang sempurna untuk parut kentang. Dapatkan inspirasi daripada cadangan berikut:
- brokoli
- Kacang hijau
- lobak
- adas
- gula gula
- asparagus
- bayam
- Cendawan
- zucchini
- terung
- Kembang kol
- kohlrabi
- Leek
- labu
Petua: Terutama dengan versi vegetarian, anda boleh memberikan hidangan anda kelainan istimewa dengan keju pedas. Ini termasuk, sebagai contoh, keju gunung yang kuat, Camembert, atau Gorgonzola.
Daging sebagai ulam
Gratin kentang bersama-sama dengan daging menjadi hidangan utama klasik. Anda boleh memilih untuk menghidangkan daging secara berasingan atau menambahnya terus ke campuran kentang dan krim:
- daging lembu
- bebola daging
- meatloaf
- cevapcici
- tenderloin babi
- Daging lembu panggang dengan bawang
- daging tenderloin
- juruwang
- kambing
- payudara kalkun
- Rusa
- isi ayam
- ketulan
Petua: Cuba tambah fillet pear, epal atau pic pada varian gratin kentang dengan daging. Komponen manis ini membawa sesuatu yang tertentu lagi.
Ikan sebagai iringan kentang gratin
Jika anda suka memancing, maka ini juga merupakan hidangan sampingan yang lazat untuk gratin kentang. Di sini sangat sesuai:
- Salmon
- tuna
- Isi ikan arang, tongkol, zander atau ikan merah
- monkfish
Petua: Jus lemon yang disiram ke atas ikan membawa kesegaran yang lazat.
Lauk dengan sosej
Varian yang sangat mudah, yang sangat sesuai untuk kanak-kanak, adalah gabungan gratin kentang dan sosej. Sudah tentu, anda boleh menghidangkannya secara berasingan, tetapi rasanya paling enak apabila pelbagai sosej dipotong menjadi kepingan atau kiub dan berakhir di dalam hidangan kaserol dengan hirisan kentang. Sebagai contoh, yang berikut sesuai untuk ini:
- ham dadu
- bratwurst
- bacon
- sosej daging
- salami
Wain dengan gratin kentang
Selain ulam-ulaman, wain yang lazat juga rasanya enak dengan gratin kentang. Wain segar seperti Riesling atau Chablis paling sesuai dengan hidangan yang dibakar dengan keju. Wain ringan juga sangat lazat dengan ikan atau hidangan daging ringan. Dengan daging merah atau gratin kentang dengan keju biri-biri atau Gorgonzola, bagaimanapun, lebih baik anda menggunakan wain merah kering seperti Primitivo atau Pinot Noir kering.
