John Myers
Adas adalah tumbuhan yang sangat serba boleh. Sementara ubi putih dengan pucuk hijau muda adalah nikmat sebagai sayur-sayuran dalam pelbagai resipi adas, bunga, biji dan daun digunakan sebagai rempah atau teh.
asal
Adas asalnya berasal dari kawasan Mediterranean. Ia juga telah ditanam di utara Alps sejak Zaman Pertengahan sebagai tumbuhan rempah. Hari ini, kawasan pengedaran adalah di seluruh Eropah, Asia, bahagian Amerika Selatan dan Afrika.
musim
Mentol adas dari penanaman serantau sedang bermusim di Jerman dari Jun hingga Oktober. Dalam beberapa bulan yang tinggal, perdagangan dibekalkan dengan barangan daripada hasil tuaian Itali, Perancis dan Sepanyol.
Rasa
Adas mempunyai aroma yang sangat tipikal seperti anise. Rasa manis dan pedas memberikannya watak yang tidak dapat disangkal.
Penggunaan
Adas boleh dinikmati mentah, dicelur, direbus atau dibakar, contohnya sebagai asas salad adas kami atau salad adas-oren kami. Masakan Mediterranean khususnya menghargai aroma anise dan kebolehcernaannya. Ubi yang dimasak juga sesuai sebagai hidangan sampingan yang pelbagai dengan ikan, seperti dalam kaserol adas ini, serta dengan daging. Adas hijau yang dicincang halus sangat sesuai untuk menapis pembalut berkrim. Biji adas dari adas pudar boleh digunakan sebagai rempah atau teh. Kesan menenangkan adas pada penghadaman dan gejala selsema didokumenkan dengan baik.
Pada Suhu Ambien
Ubi boleh disimpan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk selama sepuluh hari yang baik. Adalah lebih baik untuk membungkus adas dalam kain lembap atau dalam kerajang. Ini melindunginya daripada kering. Adas segar keras dan putih berkilat. Tahap kesegaran boleh dibaca dengan mudah dari herba, yang sepatutnya berwarna hijau gelap.
