John Myers
Fondant ialah jisim gula seperti pes yang digunakan terutamanya untuk aising, pengisian dan hiasan barangan bakar manis. Contohnya semasa menyarung praline, kek, dan pastri. Pencuci mulut juga dikenali dan digemari sebagai konfeksi fondant cair di mulut.
Fondant: popular dengan kuih-muih dan mereka yang mempunyai gigi manis
Istilah "fondant" berasal dari bahasa Perancis dan bermaksud "lebur". Sesuai dinamakan, kerana dalam penghasilan fondant, bahan-bahan seperti sukrosa, sirap glukosa dan krim gula terbalik "bercantum" menjadi jisim yang kemudiannya boleh dibentuk dan diuli dengan mudah. Prasyarat yang sesuai untuk kegunaan kreatif dalam patisserie. Pengalaman rasa fondant juga boleh digambarkan sebagai "meleleh" - kerana pes gula manis benar-benar cair di dalam mulut anda.
Cara menggunakan fondant untuk kek
Kek, gula-gula dan pastri boleh direka bentuk secara individu, dihiasi dan dihiasi dengan fondant. Banyak kek bermotif adalah karya seni yang sebenar dan hampir terlalu bagus untuk dipotong. Ini selalunya disebabkan oleh salutan lembut baldu dan hiasan artistik. Fondant sering digunakan untuk kedua-duanya, yang boleh diwarnakan dengan pewarna makanan jika dikehendaki.
Sama ada anda menggunakan fondant, aising atau marzipan sebagai salutan untuk kek adalah soal citarasa. Fondant biasanya lebih mudah dibentuk dan agak stabil. Fondant juga lebih neutral dalam rasa daripada marzipan. Pengisian kek juga memainkan peranan, jadi krim mentega dan krim berbeza dalam konsistensi dan tahap kelembapan, dan ini juga menentukan salutan yang paling mudah digunakan dan tahan paling lama. Lebih baik mencubanya atau bertanya kepada tukang masak pastri yang dipercayai. Pakar kami mendedahkan cara mahir menutup kek dengan fondant dalam artikel Kek dengan fondant.
Buat fondan sendiri: Begitulah ia berfungsi!
Fondant boleh didapati siap dalam blok atau digulung, sebagai serbuk, dan juga dalam bentuk hiasan penaik. Anda juga boleh membuat pes gula sendiri. Untuk resipi asas fondan, anda memerlukan gula tepung, air dan lemak sayuran. Fondant juga boleh disediakan daripada marshmallow cair, tetapi adalah penting untuk menambah gula tepung - ini mengikat jisim dan memberikan rasa manis yang halus dan lembut.
Petua: Cuba resipi penaik manis gula kami untuk kek fondant blueberry dan kek fondant lemon – untuk cair!
