John Myers
Pengenalan: Gambaran Keseluruhan Masakan Argentina
Masakan Argentina adalah satu periuk lebur pengaruh masakan yang pelbagai yang mencerminkan sejarah budaya negara. Masakan ini dicirikan oleh pelbagai rasa dan tekstur, daripada hidangan daging yang lazat hingga pastri manis. Daging lembu adalah makanan ruji, dan Argentina terkenal dengan stik yang lazat dan asado, jamuan tradisional gaya barbeku. Walau bagaimanapun, masakan itu juga terdiri daripada pelbagai hidangan sayur-sayuran dan makanan laut, mencerminkan kawasan pantai negara.
Perisa dan Pengaruh Serantau
Masakan Argentina dipengaruhi oleh pelbagai budaya, termasuk masakan Sepanyol, Itali dan orang asli. Setiap wilayah di negara ini mempunyai profil rasa dan keistimewaan tersendiri. Di utara, hidangan banyak dipengaruhi oleh masakan asli, yang menampilkan jagung, kentang dan rempah ratus yang lebih berani. Sebaliknya, selatan terkenal dengan kambing Patagonia dan makanan lautnya. Wilayah tengah adalah rumah kepada hidangan Argentina klasik seperti asado, empanada dan dulce de leche.
Daging, Daging dan Lebih Banyak Daging: Budaya Asado
Argentina adalah syurga pencinta daging, terkenal dengan daging lembu yang lazat dan budaya asado. Asado ialah cara hidup di Argentina, dan adalah perkara biasa untuk melihat orang memasak di luar pada hujung minggu dan cuti. Daging diperisakan dengan chimichurri, campuran pasli, bawang putih, dan rempah ratus, dan dimasak dengan api terbuka. Hasilnya ialah sekeping daging berasap dan berair yang benar-benar menggembirakan selera.
Empanadas: Keseronokan Mudah Alih Argentina
Empanada ialah makanan snek di mana-mana di Argentina, dan anda akan dapati ia dijual di mana-mana daripada penjual jalanan hingga ke restoran duduk. Ia pada dasarnya adalah pai pegang tangan yang kecil yang dipenuhi dengan pelbagai bahan seperti daging, keju dan sayur-sayuran. Setiap rantau mempunyai pengalaman tersendiri terhadap empanada klasik, dengan doh dan inti yang berbeza. Mereka biasanya dihidangkan dengan chimichurri atau salsa, menjadikannya snek yang sempurna semasa dalam perjalanan.
Pasta dalam Masakan Argentina
Pengaruh Itali kuat di Argentina, dan hidangan pasta adalah makanan ruji dalam masakan. Pasta Argentina biasanya dimasak al dente dan dihidangkan dengan pelbagai sos. Beberapa hidangan pasta yang popular termasuk fettuccine Alfredo, lasagna dan ravioli. Hidangan ini sering dihidangkan bersama roti, dan dibasuh dengan segelas wain.
Pencuci mulut dan Gula-gula: Dari Dulce de Leche ke Alfajores
Masakan Argentina menawarkan pelbagai hidangan manis yang pasti memuaskan hati mana-mana manisan. Dulce de leche ialah susu manis karamel yang digunakan dalam segala-galanya daripada ais krim hingga pastri. Alfajores ialah satu lagi pencuci mulut yang popular, terdiri daripada dua biskut roti pendek dengan dulce de leche di tengahnya. Hidangan manis lain termasuk churros, flan dan panqueque (krep).
Wain dan Minuman: Kemuliaan Anggur Argentina
Argentina ialah salah satu negara pengeluar wain terbesar di dunia, dan wain adalah bahagian penting dalam pengalaman masakan Argentina. Wain istimewa negara ini ialah Malbec, wain merah yang mantap yang dipadankan dengan sempurna dengan stik berair. Wain Argentina lain yang popular termasuk Cabernet Sauvignon, Chardonnay dan Torrontés. Mate ialah satu lagi minuman popular di Argentina – teh pahit yang disedut melalui straw logam dan dikongsi dengan rakan-rakan.
Makanan Jalanan: Quick Bites dan Snek di Argentina
Selain empanada, Argentina mempunyai pelbagai pilihan makanan jalanan yang sesuai untuk hidangan cepat. Choripan ialah sandwic yang ringkas tetapi lazat yang dibuat dengan chorizo dan roti, manakala locro ialah rebusan enak yang dibuat dengan jagung, kacang dan daging. Makanan jalanan lain yang popular termasuk milanesas (potongan daging berlapis roti), panchos (anjing panas), dan provoleta (keju panggang).
