Apakah Perbezaan Antara Santan dan Air Kelapa?

by John Myers 23 Julai 2022, 4:49 tengahari

Air kelapa adalah cecair jernih yang terdapat di dalam buah. Santan pula diperbuat daripada daging buah. Semakin muda kelapa, semakin banyak cecair yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, terdapat kelapa minuman khas yang digunakan terutamanya untuk mendapatkan air kelapa. Untuk penghasilan santan, pulpa terlebih dahulu diparut dan kemudian terus ditekan. Santan yang diperolehi dengan cara ini sangat likat. Baki kelapa parut kemudian boleh dibancuh dengan air dan ditekan semula. Susu kedua yang dipanggil lebih nipis dan mengandungi lebih sedikit lemak.

Cecair susu daripada pulpa kelapa adalah tinggi lemak, manakala cecair jernih daripada kelapa agak rendah kalori dan lemak. Walaupun susu digunakan terutamanya sebagai bahan untuk kari, sos dan pencuci mulut, air daripada kelapa adalah baik untuk diminum kemas. Ia kaya dengan kalium dan setanding dengan air mineral dalam kandungan kalsium, magnesium dan natriumnya.

Ditulis oleh John Myers

Chef Profesional dengan 25 tahun pengalaman industri di peringkat tertinggi. Pemilik restoran. Pengarah Minuman dengan pengalaman mencipta program koktel bertaraf dunia yang diiktiraf secara nasional. Penulis makanan dengan suara dan sudut pandangan yang didorong oleh Chef yang tersendiri.