John Myers
Pengenalan: Masakan Myanmar
Myanmar, dahulunya dikenali sebagai Burma, adalah sebuah negara yang terletak di Asia Tenggara. Masakan negara ini adalah gabungan unik pengaruh budaya dari China, India, dan Thailand. Masakan Myanmar terkenal dengan penggunaan bahan-bahan ringkas dan rasa yang berani, menjadikannya pilihan popular untuk penggemar makanan di seluruh dunia.
Sejarah Budaya Makanan Myanmar
Sejarah budaya makanan Myanmar boleh dikesan sejak abad ke-11 apabila Empayar Bagan ditubuhkan. Pada masa ini, penggunaan beras menjadi meluas, dan ia kekal sebagai makanan ruji di Myanmar hari ini. Masakan Burma lebih dipengaruhi oleh pedagang Cina dan India yang tiba di negara itu pada abad ke-18 dan ke-19. Pemerintahan penjajah British juga memberi kesan kepada budaya makanan Myanmar, dengan pengenalan teh dan populariti kek dan pastri gaya Inggeris.
Bahan dan Perisa Myanmar
Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan Myanmar adalah ringkas dan bersumberkan tempatan, seperti nasi, ikan, ayam, daging babi, dan pelbagai sayur-sayuran. Rempah-rempah dan herba seperti kunyit, halia, bawang putih, dan serai biasanya digunakan untuk menambah rasa pada masakan. Perisa masakan Myanmar terkenal dengan keberanian dan kepedasannya, dengan keseimbangan rasa manis, masam dan masin.
Hidangan Terkenal Myanmar
Salah satu hidangan Myanmar yang paling terkenal ialah Mohinga, sup ikan yang dibuat dengan mi beras dan pelbagai jenis herba dan rempah ratus. Satu lagi hidangan popular ialah Ohn No Khao Swè, sup mi ayam kelapa, dan Laphet Thoke, salad daun teh yang ditapai. Masakan Myanmar juga menampilkan pelbagai jenis kari dan tumis, seperti kari gaya Burma dengan sayur-sayuran dan daging.
Hidangan Kebangsaan Myanmar
Hidangan kebangsaan Myanmar ialah Mohinga. Ia merupakan makanan sarapan pagi yang popular dan dijual oleh peniaga kaki lima di seluruh negara. Sup dibuat dengan asas air rebusan ikan dan dipekatkan dengan tepung kacang. Ia kemudian diperisakan dengan serai, halia, dan sos ikan, dan dihidangkan dengan mi nasi, telur rebus, dan goreng rangup.
Makanan Jalanan di Myanmar
Myanmar terkenal dengan budaya makanan jalanan, dan kepelbagaian hidangan yang disediakan adalah luar biasa. Daripada snek berperisa seperti samosa dan mi goreng kepada hidangan manis seperti penkek kelapa dan bebola nasi melekit, makanan jalanan di Myanmar menawarkan sesuatu untuk setiap selera.
Variasi Serantau dalam Masakan Myanmar
Myanmar mempunyai pelbagai variasi serantau dalam masakannya. Di kawasan pantai, makanan laut lebih berleluasa, dan hidangan seperti Ngapi Yay (pes ikan) lazimnya dimakan. Di kawasan tengah, hidangan seperti Mandalay Mee Shay, hidangan mi dengan daging babi atau ayam, adalah popular. Di Negeri Shan, hidangan seperti Mee Shan dan ayam gaya Shan terkenal.
Kesimpulan: Keenakan Gastronomi Myanmar
Masakan Myanmar ialah gabungan pengaruh budaya dan rasa yang menarik. Penggunaan bahan-bahan ringkas dan rempah-rempah yang berani menjadikannya masakan yang menarik untuk diterokai. Sama ada anda mencuba hidangan kebangsaan Mohinga atau mencuba makanan jalanan, masakan Myanmar pasti memikat selera anda.
