John Myers
Gulungan gandum secara amnya difahamkan sebagai barang kecil yang dibakar, istilah "gulungan gandum" adalah perkara biasa di utara dan tengah Jerman. Di wilayah Jerman yang lain, gulung gandum (atau gulung itu sendiri) juga dikenali sebagai gulung, gulung, atau sekeping bulat. Gulungan tidak boleh lebih berat daripada 250 gram, jika tidak, ia tidak dianggap sebagai barang bakar kecil mengikut garis panduan untuk roti. Terdapat sebilangan besar resipi roti gandum berbeza yang berbeza dari segi bahan, masa membakar, rasa dan jangka hayat, antara lain. Gulung gandum konvensional dibuat dengan sekurang-kurangnya 90 peratus tepung gandum, air, gula, yis dan garam serta mempunyai rupa yang ringan dan sedikit bujur.
asal
Manusia mula makan bijirin lebih 10,000 tahun dahulu. Mula-mula disediakan sebagai sup dan kemudian sebagai bubur, bijirin berkhasiat adalah salah satu makanan yang paling penting pada masa itu. Campuran air dan bijirin yang dihancurkan menjadi patty apabila dimasak di atas batu panas atau di dalam abu api. Ini adalah pendahulu roti. Penemuan proses penapaian yang agak tidak disengajakan oleh orang Mesir 2,000 tahun yang lalu memungkinkan untuk menghasilkan roti seperti hari ini: gebu dan dengan kerak rangup. Selepas orang Rom mencipta kedua-dua kilang dan mesin menguli dan mengoptimumkan bentuk ketuhar, pembuat roti Eropah Tengah juga mengembangkan kepelbagaian rangkaian mereka. Bercakap tentang mesin menguli: Roti Tanpa Uli kami tidak memerlukan penguli dan gebu dan rangup. Cubalah sekarang! Dan jika anda ingin membakar dengan tepung gandum, ikut sahaja resipi roti gandum penuh kami.
musim
Gulung gandum boleh didapati sepanjang tahun.
Rasa
Gulung gandum mempunyai rasa yang lembut.
Penggunaan
Biasanya anda makan roti gulung yang ditutup dengan lemak yang boleh dihampar dan potongan sejuk, keju atau jem. Walau bagaimanapun, ia juga sesuai untuk mengikat daging cincang atau, apabila diparut kering, sebagai serbuk roti untuk kerak.
Penyimpanan/jangka hayat
Gulung harus dimakan pada hari ia dibuat, jika boleh. Jika tidak, anda boleh membekukannya dan kemudian membakarnya. Roti gulung cepat menjadi "basi" di dalam peti sejuk. Pada asasnya, roti gulung hendaklah disimpan dalam keadaan kering dan sejuk. Gulungan yang segar dan hangat harus dikeluarkan dari beg dengan segera, kerana kelembapan yang menyejat akan dipindahkan ke kerak dan melembutkannya.
Nilai pemakanan/bahan aktif
Secara purata, 100 g gulung gandum menyediakan 284 kcal, 10 g protein, 1.8 g lemak dan sekitar 55.0 g karbohidrat. Mereka harus dianggap sebagai sumber tenaga yang cepat. Tepung gandum dalam gulungan biasanya dikisar dengan sangat halus, kuman dan lapisan luar bijirin dipisahkan.
