Aiskrim Coklat Putih dengan Goreng, Lada Ara

Asingkan telur untuk aiskrim dan campurkan kuning telur dengan gula tebu mentah dengan batang kacau, kemudian masukkan mascapone dan kacau dengan teliti - adunan mesti masih agak pekat. Kemudian pukul putih telur menjadi putih telur dan masukkan dengan teliti ke dalam adunan, sudu demi sudu, sehingga ia bagus dan berkrim.

Masukkan pulpa 3 biji vanila dan kacau. Masukkan coklat putih yang diparut halus dan masukkan sedikit perisa rum secukup rasa. Masukkan ais ke dalam peti sejuk dan kacau dengan teliti dengan sudu kayu setiap 1-2 jam. Ia kemudiannya boleh dihidangkan selepas lebih kurang. 8–9 jam.

Basuh buah tin, suku dan goreng dalam kuali dengan mentega di bahagian dalam sehingga ia berwarna perang muda dan perasakan dengan banyak lada dari kilang.

Susun 2 keping pada setiap pinggan. Tuangkan satu pukulan sherry ke dalam mentega, tambah sedikit lada jika perlu dan gerimis stok di atas buah ara. Hidangkan aiskrim dengannya.