Putih vs Merah. Daging Mana Yang Harus Dipilih?

Untuk menjawab soalan ini, mari kita fikirkan apa daging itu merah dan apa yang putih, dan apakah faedahnya.

daging merah

Daging merah mendapat nama logiknya kerana warna merahnya, yang disebabkan oleh protein myoglobin, protein pengikat oksigen dalam otot rangka dan jantung. Mioglobin terlibat dalam sintesis sel darah merah dan, dalam kombinasi dengan besi, membekalkan oksigen kepada tisu otot.

Daging merah adalah pembekal besi No. 1.

Dengan latihan kekuatan dan gaya hidup aktif, tisu otot mengecut, yang membawa kepada kemusnahannya. Terima kasih kepada besi, tisu otot dipulihkan, itulah sebabnya daging merah disyorkan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif, yang mengalami aktiviti fizikal yang kerap, dan untuk atlet semasa latihan aerobik.

Besi terlibat dalam hematopoiesis. Adalah diketahui bahawa kekurangan zat besi membawa kepada anemia dan masalah kardiovaskular, jadi penting bagi tubuh untuk mendapatkan unsur berharga ini untuk mengelakkan masalah kesihatan dan kesejahteraan umum. Zat besi amat diperlukan untuk wanita semasa haid dan semasa pemulihan selepas bersalin, serta untuk orang selepas pembedahan dan mereka yang mengalami anemia.

Makan daging merah akan membantu sistem imun dan saraf manusia, kerana ia mengandungi magnesium dan zink, vitamin B, PP, dan juga sedikit vitamin D.

Kehadiran fosforus, kalium, kalsium, dan fluorida dalam daging merah menyumbang kepada kesihatan dan pemulihan tulang, gigi, rambut, dan kuku.

Perlu disebutkan bahawa daging merah adalah sumber protein haiwan. Dan protein adalah blok binaan organisma hidup yang terkenal. Kekurangan protein membawa kepada gangguan serius dalam kesihatan kanak-kanak, yang boleh melambatkan pertumbuhan dan perkembangan badan. Pada orang dewasa, kekurangan ini akan nyata dalam ketidakseimbangan hormon, penyerapan nutrien yang terjejas oleh badan, dan kemerosotan kesihatan umum dan organ. Itulah sebabnya sangat penting untuk tidak mengabaikan daging dalam diet.

Sekarang anda tahu apa khasiat daging merah.

Daging merah merangkumi:

• Daging lembu.
• Babi.
• Anak domba.
• Daging kuda.
• Daging arnab "tua".
• Kaki ayam.
• Daging itik.

Daging putih

Daging putih mengandungi kurang mioglobin, yang telah anda baca di atas, jadi daging tidak berwarna merah, dan ia kelihatan putih atau merah jambu pucat.

Daging putih berbeza daripada daging merah bukan sahaja dalam warna tetapi juga dalam rasa. Ia halus dan lembut. Hidangan daging putih mempunyai rasa yang lebih halus dan halus.

Ia mengandungi kurang protein daripada daging merah, tetapi juga dengan ketara kurang kolesterol, yang memberikan daging putih hak untuk dianggap sebagai produk diet, dan, oleh itu, terutamanya sihat dan berkhasiat. Daging putih mengandungi sejumlah asid amino dan unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia: besi, zink, magnesium, kalium, fosforus, natrium, selenium, vitamin B, dan vitamin A, C, dan E.

Dengan senjata nutrien yang begitu kuat, daging putih disyorkan dalam diet terapeutik, apabila pulih daripada penyakit jangka panjang, serta dalam gaya hidup aktif dan aktiviti fizikal yang kerap. Ia popular dalam diet penurunan berat badan.

Daging putih mengandungi protein yang mudah dihadam, ia ringan dan hampir diserap sepenuhnya oleh badan.

Disebabkan oleh sifat ini, daging putih disyorkan untuk bayi semasa penyusuan pertama untuk pertumbuhan dan perkembangan badan muda yang harmoni, serta untuk orang tua untuk memulihkan dan mengekalkan semua sistem badan.

Daging putih termasuk:

• anak lembu.
• Daging kambing.
• Daging Turki.
• Daging arnab muda.
• Dada ayam.
• Kepak ayam.
• Daging babi tenderloin tanpa lemak.

Dalam konfrontasi antara daging merah dan putih, tidak ada pemenang yang jelas, kerana setiap produk mempunyai faedah dan kaitannya sendiri. Jangan lupa walau betapa sihatnya sesuatu produk, apa yang sihat dalam jumlah yang berlebihan menjadi berbahaya. Oleh itu, anda harus menyalahgunakan daging, tidak merah atau putih, tetapi gunakan daging dalam diet anda secara seimbang dengan makanan lain. Dan juga masak dengan cara yang mengekalkan sifat berfaedahnya sebanyak mungkin: rebus, rebus, bakar, kurang kerap makan goreng, dan lebih baik - panggang.

Dengan mengikuti peraturan mudah, mendengar badan anda, dan merawat makanan secara sedar, anda menjaga kesihatan dan umur panjang anda, yang bermaksud anda memberi diri anda peluang untuk menjalani kehidupan yang berkualiti dan menarik, penuh kegembiraan dan sensasi yang menyenangkan, termasuk rasa. Dimasak dengan betul, kedua-dua daging putih dan merah boleh memberi anda perasaan ini!