John Myers
Roti gandum, roti gulung atau biskut dianggap sihat dan membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama. Di sini anda boleh mengetahui mengapa ini berlaku, sama ada terdapat sebarang pengecualian, dan bagaimana anda boleh menggunakan bijirin penuh di dapur.
Keseronokan yang menyegarkan: produk bijirin penuh
Dalam kes produk bijirin penuh, bijirin diproses sepenuhnya menjadi tepung, kepingan atau bijirin kasar – termasuk cangkerang dan kuman. Ini tidak berlaku dengan tepung putih atau tepung putih: ia hanya terdiri daripada endosperma berkanji. Memandangkan cangkerang, juga dikenali sebagai dedak, mengandungi banyak serat makanan, Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengklasifikasikan roti wholemeal sebagai lebih sihat daripada roti putih. Serat yang tidak boleh dihadam membuatkan anda kenyang lebih lama dan menyumbang kepada fungsi usus yang normal. Oleh itu, DGE mengesyorkan pengambilan harian sebanyak 30 gram serat setiap hari sebagai garis panduan. Bahagian yang baik boleh diserap dengan memakan produk bijirin penuh. Secara purata, segulung bijirin penuh mengandungi sekitar 4 gram serat makanan, manakala segulung gandum mengandungi kira-kira separuh daripada itu.
Bagaimanakah anda boleh mengenal pasti produk bijirin penuh?
Apabila bercakap tentang roti dan gulung, ini kadang-kadang tidak semudah itu. Gulung berbilang bijian, sebagai contoh, kelihatan enak dan sihat, tetapi ia boleh dibuat daripada tepung yang diwarnakan dengan malt atau sirap dan tidak mengandungi bijirin penuh sama sekali. Sebaliknya, gulungan gandum bijirin penuh dengan tepung yang dikisar halus berwarna sangat terang dan mudah dikelirukan dengan produk tanpa bijirin penuh. Jika ragu-ragu, tanya tukang roti sama ada mereka benar-benar menggunakan tepung gandum untuk membakar. Pada produk yang dibungkus di pasar raya, tepung gandum penuh, tepung ejaan penuh, tepung rai penuh atau campuran jenis ini harus muncul dalam senarai ramuan. Secara kebetulan, undang-undang menetapkan bahawa 90 peratus daripada bijirin yang terkandung dalam barangan bakar yang dipanggil roti wholemeal mestilah terdiri daripada wholemeal.
Peralihan lembut kepada produk bijirin penuh
Bijirin wholemeal bukan sahaja terdapat dalam makanan bakar yang sedap, ia juga boleh digunakan untuk menyediakan biskut wholemeal dan makanan istimewa lain seperti kek plum wholemeal kami. Jika anda ingin meningkatkan bahagian bijirin penuh dalam diet anda, anda juga boleh menggunakan pasta bijirin penuh dan nasi bijirin penuh. Untuk tidak membebankan penghadaman anda, sebaiknya masukkan makanan bijirin secara beransur-ansur ke dalam diet anda. Kerana jika anda tidak biasa atau tidak boleh bertolak ansur, bahan kasar boleh menyebabkan gejala seperti sembelit, cirit-birit, atau perut kembung. Ini benar terutamanya jika anda minum terlalu sedikit.
