John Myers
Kentang yang direbus dalam kulitnya dipanggil kentang rebus. Dengan kentang jaket, diandaikan bahawa dengan meninggalkan kulit, lebih banyak rasa, vitamin dan mineral dikekalkan. Klasik, sebagai contoh, adalah kentang rebus dengan kuark herba. Kentang dalam kulit mereka dari hari sebelumnya sesuai untuk kentang goreng.
Pada asasnya, saya suka menggunakan kentang berlilin seperti triplet untuk kentang jaket.
Mengapa anda mesti memasak kentang di kulitnya?
Walau bagaimanapun, beberapa vitamin ini hilang semasa memasak. Kulit kentang bertindak sebagai penghalang semasa memasak: Jika anda memasak kentang anda dengan kulit, lebih sedikit rasa dan nutrien dilepaskan ke dalam air.
Adakah Kentang Rebus Sihat?
Kesimpulan: Anda boleh makan kulit kentang tanpa sebarang masalah, tetapi dinasihatkan untuk menghilangkan bintik hijau dan bintik bercambah terlebih dahulu. Tetapi adakah kulit kentang sihat? Tidak, Walaupun kulitnya melindungi vitamin C yang berharga dalam kentang, ia hampir tidak mempunyai nilai pemakanan.
Mengapa mengupas kentang panas?
Kentang jaket rasa lebih pedas, tetapi jika memotong kentang rebus terlalu membosankan, anda boleh mengupas ubi sebelum memasak dan memotongnya menjadi kepingan nipis mengikut kesesuaian. Kelebihan kaedah ini ialah hirisan kentang akan lebih sekata dan tidak akan hancur apabila dipotong.
Apa yang berlaku jika anda makan kentang dengan kulitnya?
Badan rasmi biasanya menasihatkan supaya tidak memakan kulit kentang kerana ia mengandungi glikoalkaloid yang berbahaya. Walau bagaimanapun, orang dewasa kadang-kadang boleh makan kentang segar dan masak dengan kulit mereka.
Bolehkah anda makan kentang baru dengan kulitnya?
Menurut Institut Penilaian Risiko Persekutuan, "pada dasarnya hanya kentang yang tidak rosak dan segar" sesuai untuk memakan kulit.
Apakah jenis kentang yang boleh anda makan dengan kulit?
Pada dasarnya, semua jenis kentang berlilin boleh dimakan dengan kulitnya. Itu tidak memudaratkan. “Kebanyakan masa ia lebih kepada soal rasa kerana sesetengah jenis kentang mempunyai kulit yang lebih tebal daripada yang nipis,” kata Nora-Sophie Quett dari Pejabat Varieti Tumbuhan Persekutuan di pameran pertanian Minggu Hijau.
Manakah kentang jaket yang lebih sihat atau kentang yang telah dikupas?
Kentang rebus yang dikupas mengandungi lebih sedikit vitamin C daripada kentang jaket. Walau bagaimanapun, pemanasan jangka panjang juga membawa kepada kehilangan teruk vitamin dalam kentang jaket. Kentang kantin yang telah dipanaskan selama berjam-jam mengandungi sedikit vitamin C.
Apakah kelebihan kentang jaket?
Kelebihan kentang jaket ialah lebih sedikit nutrien dan rasa yang masuk ke dalam air masak melalui kulit. Oleh itu, kentang jaket biasanya mempunyai kandungan nutrien yang lebih tinggi. Ada yang mengatakan kentang harus dikupas, yang lain menasihatkan agar tidak melakukannya.
Apakah kaedah terbaik untuk mengupas kentang rebus?
Selepas masak, mereka diletakkan dalam periuk air ais selama beberapa saat. Apabila ia dikeluarkan semula, cangkerang boleh dengan mudah dikupas dari potongan dengan dua jari.
