Mengapa Lemon Sebahagian daripada Schnitzel?

Schnitzel secara tradisinya digoreng dalam banyak mentega yang telah dijelaskan, dan di sini lemon, apabila anda menyiram jus ke atas schnitzel, membawa rasa segar. Sebaliknya, makanan berlemak secara semula jadi lebih sukar untuk dihadam. Jus lemon boleh membantu memecahkan lemak kepada bahagian komponennya, menjadikannya lebih mudah untuk dihadam.

Walau bagaimanapun, terdapat juga sebab sejarah untuk menawarkan lemon dengan schnitzel: pada masa lalu, apabila tiada peti sejuk, daging secara semula jadi tidak kekal segar untuk masa yang lama - terima kasih kepada lemon, rasa selepas yang tidak menyenangkan boleh ditutup.

Mengapa lemon datang pada schnitzel?

Penyerapan zat besi yang lebih baik. "Menggabungkan schnitzel dengan lemon masuk akal kerana ia meningkatkan penyerapan zat besi," jelas Walter. Oleh itu, bukan roti yang menjejaskan lemon, tetapi daging di bawahnya.

Apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan schnitzel daripada menjadi keras?

Pelembut daging rata atau kuali adalah pilihan yang baik untuk mendapatkan ketebalan yang anda inginkan. Sebaliknya, objek beralun atau bersudut tidak disyorkan. Ini memusnahkan serat daging apabila ditoreh, yang seterusnya membawa kepada potong yang keras dan kering.

Bagaimanakah saya boleh mendapatkan tender schnitzel?

Jangan campurkan putih telur dan kuning terlalu banyak. Jangan tekan serbuk roti pada daging selepas dibakar, hanya canai dalam roti yang dicincang. Gunakan mentega yang cukup jelas untuk menggoreng sehingga schnitzel terapung di dalamnya semasa menggoreng.

Apa yang menjadikan schnitzel sebagai schnitzel?

Mengikut definisi, schnitzel ialah sekeping daging yang nipis dan digoreng. Oleh itu, daging harus dipotong melintasi bijirin. Kebanyakan schnitzel dilapisi roti dengan serbuk roti, jarang tanpa roti, dihidangkan sebagai schnitzel biasa. Jika spesies haiwan tidak dinyatakan, ia adalah daging babi.

Mengapa schnitzel saya sentiasa keras?

Jika lemak terlalu sejuk, schnitzel akan kering. Jika terlalu panas, daging akan menjadi keras dan roti akan menjadi terlalu gelap. Anda juga harus berhati-hati dengan membuat roti dengan emping jagung atau kacang kerana bahan-bahan ini mudah terbakar dan kemudian terasa pahit.

Bilakah saya tahu bahawa schnitzel sudah siap?

Selepas kira-kira 1 minit putarkan daging. Apabila cutlet berwarna perang keemasan di kedua-dua belah pihak, daging sudah siap.