Mengapa Rendam Kacang dan Badam?

Sebabnya ialah kacang dan biji - terutamanya jika anda memakannya mentah secara tetap - boleh memberi kesan kepada penghadaman. Bahan asid phytic, yang disingkirkan dengan merendam, tidak semuanya buruk. Oleh itu, sifat negatif adalah marginal dengan penggunaan yang rendah, tetapi tidak jika anda makan kacang, biji atau bijirin lebih kerap.

Jadi, merendam kacang, biji dan bijirin masuk akal jika anda makan makanan ini dengan kerap, terutamanya apabila ia mentah. Walau bagaimanapun, jika anda hanya makan gajus, macadamia, biji bunga matahari & Co. dari semasa ke semasa, maka anda boleh mengabaikan untuk merendam.

Sebab mengapa merendam kacang disyorkan adalah untuk mengurangkan kandungan antinutriennya. Antinutrien atau perencat ialah sebatian tumbuhan yang mengurangkan keupayaan tubuh untuk mencerna dan menyerap nutrien seperti mineral atau protein.

Kacang apa yang perlu direndam?

Oleh itu, di sini kami merujuk terutamanya kepada perendaman badam, walnut, hazelnut dan bijan dan biji bunga matahari. Anda juga boleh merendam gajus, bukan untuk makan secara langsung (bukan cara terbaik untuk memakannya), tetapi untuk membuat sos yang lazat.

Bagaimanakah walnut dan badam diaktifkan?

Rendam antara 6 dan 12 jam, dalam air yang banyak (ia mestilah kacang mentah, tidak dibakar dan biji untuk percambahan). Tukar air 2 atau 3 kali. Bilas dengan baik dan toskan. Mereka boleh dimakan sekarang!

Berapa lama anda merendam kacang walnut?

Lentil: rendam antara 4 dan 8 jam, tanpa agen pengaktifan. Badam: antara 8 dan 12 jam, diaktifkan dalam air masin. Hazelnut dan kacang pecan: antara 4 dan 8 jam, diaktifkan dengan air dan garam. Walnut: antara 4 dan 8 jam, diaktifkan dengan lemon atau cuka.

Mengapa lebih baik untuk merendam badam?

Dengan merendamnya, kita lebih mudah mengeluarkan kulit coklat yang menutupinya dan seterusnya bertindak sebagai perencat enzim semulajadi badam itu sendiri. Di samping itu, kami menjadikannya lebih lembut dan lebih mudah untuk dikunyah dan dihadam.

Apa yang berlaku jika saya tidak merendam badam?

Tekstur badam yang keras boleh menyukarkan penghadaman, merendamnya melembutkannya dan dengan itu memudahkan badan untuk memecahkannya. Badam mentah mempunyai rasa sedikit pahit kerana kandungan taninnya.

Bagaimana untuk mengambil badam yang direndam?

Badam yang direndam memihak kepada pembebasan enzim pencernaan yang akan membantu kita menyerap nutrien mereka dengan lebih baik. Meletakkan badam dalam air selama sekurang-kurangnya 8 jam membantu membebaskan enzim lipase, komponen yang sangat berkuasa yang membantu kita mencerna lemak.