Woodruff Cream Cheese Cake dengan Hiasan Melon

Hancurkan biskut dan masukkan ke dalam mangkuk. Cairkan mentega dan gaul rata dengan biskut. Sapukan adunan dalam kuali springform dan tekan dengan baik, sejukkan asasnya.

Masukkan jeli dengan 250 ml air ke dalam periuk, kacau rata dan biarkan meresap selama kira-kira 10 minit. Masukkan 250ml air sambil dikacau dan panaskan dalam periuk. Kemudian sejukkan agar-agar itu sehingga perlahan-lahan mula gel.

Campurkan keju krim dengan gula, gula vanila dan jus lemon. Pukul krim. Ketepikan kira-kira separuh daripada krim untuk hiasan.

Apabila jeli mula menjadi gel, masukkan campuran keju krim dengan teliti dan kemudian krim. Sapukan krim pada dasar kek dan letakkan semula dalam keadaan sejuk. Masukkan krim yang telah diketepikan dalam piping bag dan hiaskan kek dengannya, sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam.

Akhir sekali, potong hiasan cantik dari kulit dan pulpa tembikai dengan bantuan pemotong biskut dan hiaskan kek dengannya. Petua: Letakkan hiasan tembikai di atas sejurus sebelum dihidangkan, jika tidak krim akan meresap. Keluarkan kek dari peti sejuk setengah jam lebih awal sebelum dihidangkan, jika tidak, asasnya akan menjadi terlalu sukar untuk dipotong.