Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Campurkan minyak, garam, lada sulah dan thyme dalam mangkuk. Belah ubi kentang yang telah dikupas memanjang dan campurkan dengan minyak.

Keluarkan kentang dengan sudu berlubang, biarkan minyak mengalir dengan baik, dan sapukan pada loyang atau dalam loyang yang lebih besar. Mereka tidak sepatutnya berada di atas satu sama lain. Pra-bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada rak tengah selama kira-kira 20 minit.

Sementara itu, kupas labu dan potong menjadi kepingan kira-kira saiz kentang. Gaulkan hirisan labu dengan baki minyak berperisa dan ketepikan seketika.

Dalam mangkuk, perasakan krim dengan garam, lada sulah dan thyme. Kacau bawang putih yang dicincang halus dan separuh daripada Parmesan parut ke dalam krim.

Keluarkan kentang yang telah dimasak dari ketuhar dan campurkan dengan hirisan labu. Sapukan krim yang disediakan secara merata ke atas dan taburkan sisa Parmesan ke atas. Masukkan semula ke dalam ketuhar selama lebih kurang 35-40 minit sehingga kentang dan labu masak dan berwarna perang elok.