Kupas kaki itik (ini agak mudah), basuh, keringkan, perasakan dengan garam, lada sulah dan goreng dalam periuk di kedua-dua belah, keluarkan dari periuk dan ketepikan. Sekarang panggang sayur sup cincang dan bawang dalam kaserol dan deglaze dengan separuh daripada wain merah. Mengecewakan sesuatu.

Sekarang masukkan gula dan jeli rosehip, perasakan secukup rasa, perasa jika perlu.

Sekarang masukkan rempah dan masukkan kembali kaki ke dalam periuk. Letakkan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Ini selama kira-kira 80 minit (bergantung pada saiz kaki). Keluarkan kaki dari periuk apabila ia selesai dan pastikan ia hangat. Lulus sos melalui ayak rambut dan masukkan kembali kaki dan panaskan sebentar.

Sebagai hidangan sampingan, kami mempunyai zucchini dan cendawan kecil yang direbus dalam mentega dengan kaki itik yang lazat ini, dengan gnocchi buatan sendiri saya. Lihat resipi dalam buku masakan saya

NOTA 5: Kami hanya ingin mencuba versi berbeza dari kaki itik, tetapi sudah tentu kami juga menyukainya yang sangat rangup.