Stew Lentil Kuning dengan Daging Itik

Penyediaan: Bilas kaki itik di bawah air sejuk, keringkan sekali lagi dengan teliti dan potong melalui sendi; Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Kupas, basuh dan potong lobak merah dan pasli akar menjadi kepingan; Potong kasar bawang dan potong daun bawang; Bilas lentil dengan air sejuk dalam colander dan biarkan ia mengalir. Potong tomato kering menjadi kiub kecil.

Penyediaan 2: panaskan minyak dalam periuk besar dan goreng kepingan daging sehingga perang keemasan, kemudian angkat dan ketepikan. Tumis sayur bersama bawang dalam baki minyak selama lebih kurang 5 minit dan kemudian cairkan dengan stok ayam, masak sehingga mendidih dan masukkan kembali kaki itik yang telah digoreng tadi ke dalam periuk. Tutup dengan tudung dan renehkan perlahan-lahan (atas api sederhana) selama kira-kira 50 minit.

Selepas masa ini, masukkan lentil dengan daun bay ke dalam sup dan masak selama 40 minit lagi (hidangan kini harus diikat dengan baik, jadi "berkrim"). Keluarkan daging, tanggalkan dari tulang dan masukkan semula ke dalam rebusan dengan kiub tomato. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan.