Kek Pisang Zucchini

Campurkan gula, gula vanila dan telur selama beberapa minit sehingga berbuih. Campurkan serbuk penaik, tepung, garam dan serbuk koko dan gaul sebentar berselang seli dengan susu pada paras yang rendah.

Lipat pisang yang dilecek atau dilenyek dan zucchini parut (jika zucchini sangat lembap, perah sebentar dalam colander). Isikan doh ke dalam loyang springform (alas kertas pembakar, tepi yang telah digris) dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 175 darjah selama kira-kira 45 - 55 minit di atas rak tengah.

Keluarkan kek dari acuan selepas sejuk dan taburkan dengan gula tepung atau berus dengan sayu. Konsistensi kek sangat "soggy" dan lembap, lebih kepada konsistensi brownies.