Sup Krim Zucchini dengan Crouton Roti Paarl Vinschger - Sebelum Itu Camembert dalam Zucchini

Potong zucchini dan aubergines menjadi kepingan nipis, bujur dan panggang di kedua-dua belah dalam kuali panggang. Potong camembert menjadi kepingan kecil dan bungkus sayur-sayuran panggang di sekeliling keju lembut.

Perlahan-lahan masak daging kaki hingga mendidih dengan 1.5 liter air sejuk. Selepas ½ jam masukkan sayur-sayuran dan teruskan memasak selama sejam yang baik. Kemudian tapis dan perasakan dengan garam.

Kukus bawang dalam minyak atau marjerin sehingga lut sinar. Kupas zucchini, ketepikan kulitnya, potong kecil zucchini yang telah dikupas, masukkan bawang besar dan tumis sebentar. Tuangkan sup daging - hanya sehingga zucchini ditutup dengan sup - dan biarkan ia mendidih. Pada akhir masa memasak (selepas lebih kurang 15 minit) masukkan daun pudina. Masukkan mangkuk zucchini mentah yang dicincang ke dalam sup rebus dan puri bersama-sama. Ini memberikan sup krim zucchini warna hijau yang indah. Akhir sekali masukkan krim dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan sup krim zucchini ke dalam mangkuk kecil dan masukkan crouton sebelum dihidangkan.

Potong roti Vinschger Paarl kepada kiub kecil dan goreng dalam sedikit mentega sehingga garing.