Soppa tal-Pastard, Stil Ungeriż

Soppa li hija popolari fl-Awstrija u fl-Ungerija, mimlija u madankollu b'saħħitha, b'livell baxx ta' xaħam, karboidrati u kaloriji. Ir-riċetta tagħna hija varjazzjoni Ungeriża magħmula minn marti bil-pejst tal-paprika u trab, inkluża l-krema qarsa. Is-soppa hija wkoll ideali għall-kċina vegan u/jew veġetarjana, iżda dawk li jriduha qalbhom jistgħu jużaw ftit bacon. Malajr u faċli biex tipprepara, perfetta għall-kċina tal-ġimgħa.

Qaxxar il-kohlrabi u l-karrotti, aqta 'f'biċċiet ta' daqs medju. Aħsel il-pastard u aqtagħha wkoll f'biċċiet ta' daqs medju (florets). Qatta’ l-basla u t-tewm.

Għaraq il-basla sakemm tkun dehbi, roxx gradwalment bit-tewm u t-trab tal-paprika.

Issa żid il-pastard u itfa’. Deglaze bl-istokk (jew biċċiet 2 ta 'kubi tas-soppa maħlula f'ilma sħun).

Ħallih jagħli, dawwar lura għal livell aktar baxx, imbagħad żid il-weraq tar-rand, il-bżar aħdar jaħraq u l-pejst tat-tħawwir tal-paprika, ħawwad sew.

Żid il-karrotti u l-kohlrabi bit-tursin frisk, ħalli ttektek għal madwar 30 minuta.

Oħroġ ftit mis-soppa mill-borma u ħalliha tiksaħ. Ħawwad id-dqiq u l-krema qarsa (għaġina tad-dqiq).

Ħawwad l-għaġina tad-dqiq fis-soppa, ħawwad bil-melħ u l-bżar.

Ħalli barra l-qoxra tal-bacon, imbagħad ixwi l-basla bi ftit kubi tal-bacon.

Nirrakkomanda pejsts tal-ħwawar mill-ktieb tat-tisjir tiegħi bħal. Erös Pista jew Eckhard`sche Eisenherren Sauce: Zalza tat-tadam u zalza tal-paprika