John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Kejkijiet tat-tuffieħ imsawta:
- 150 g Dqiq
- 50 g lamtu
- 6 pc tuffieħ
- 3 tbsp zokkor
- 1 pc Meraq tal-lumi
- 1 Pr Melħ
- 250 ml Birra
- 2 pc Bajd separat
- 2 Tsp Żejt
- 1 Msp Trab tal-ħami
- Xaħam għall-qali
Ragout tat-tuffieħ:
- 3 pc Tuffieħ (magpie)
- Vanilla friska
- 1 pc Meraq tal-lumi
- Fażola Tonka
- 2 tbsp Butir
- 3 tbsp zokkor
- Likur tat-tuffieħ / rum
- Lajters
Ġewż tal-arżnu tal-karamella immellaħ:
- 100 g zokkor
- 1 pakkett Ġewż tal-arżnu
Silġ:
- 100 g zokkor
- 90 g L-isfar tal-bajda
- 20 g Bajd
- 100 g ċikkulata
- 375 g Krema bit-tarjola
- 200 g Ċikkulata għall-kisi
istruzzjonijiet
Kejkijiet tat-tuffieħ imsawta:
- Agħfas il-lumi, ferra l-meraq minn għarbiel. Aħsel u qaxxar it-tuffieħ, neħħi l-qoxra permezz ta’ cookie cutter u aqta’ t-tuffieħ f’madwar. 1 ċm flieli ħoxnin. Drixx bil-meraq tal-lumi mill-ewwel.
- Ifred il-bajd. Għarbel id-dqiq u ħallat ma niskata melħ. Ferra l-birra u ħawwad kollox ġo għaġina ħoxna. Ħallat l-isfar tal-bajd u ż-żejt. Ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm ikun iebes u itwi taħt.
- Saħħan ix-xaħam ġo kazzola. Irrombla l-flieli tat-tuffieħ fil-batter u aqli sakemm isfar dehbi fix-xaħam. Ixxotta fuq grilja.
Ragout tat-tuffieħ:
- Agħfas il-lumi, għaddi l-meraq minn għarbiel żgħir. Aħsel it-tuffieħ, aqtagħhom f’kubi żgħar u drixx bil-meraq tal-lumi.
- Dewweb iz-zokkor f'taġen fuq nar medju, żid il-butir u l-vanilla. Żid il-qoxra tat-tonka u ħalliha ttektek bil-mod. Erġa saħħan qabel ma sservi. Żid likur tat-tuffieħ jew rum u flambe.
Ġewż tal-arżnu tal-karamella immellaħ:
- Ixwi ħafif il-ġewż tal-arżnu f’taġen fuq nar baxx.
- Dewweb iz-zokkor f'taġen separat fuq nar medju u karamellalizza sakemm dehbi filwaqt li tħawwad kontinwament. Ħallat il-ġewż tal-arżnu u ħalli t-taħlita tiksaħ fuq karta tal-ħami.
- Meta l-karamella tkun tiksaħ, aqraha bir-reqqa.
Silġ:
- Poġġi iz-zokkor, l-isfar tal-bajd u l-bajd fi skutella u ħabbat il-krema fuq banju bil-misħun. Imbagħad kompli ħabbat fuq ilma tas-silġ sakemm it-taħlita tkun kiesħa.
- L-ewwel ħawwad il-kopertura mdewba, imbagħad itwi l-krema bit-tarjola. Ferra l-massa taċ-ċikkulata ġo moffa u poġġi fil-friża.
- Meta l-ġelat ikun semi-solidu (wara madwar siegħa), daħħal il-bsaten tal-injam u ħallihom jiffriżaw kompletament, għal mill-inqas ġurnata.
- Neħħi l-ġelat mill-moffa, daħħalha fiċ-ċikkulata mdewba u roxx bil-ġewż tal-arżnu karamelizzat. Erġa' poġġi fil-friża.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 336kcalKarboidrati: 40gProteina: 3.4gXaħam: 17.6g
