John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Sarġ tal-fenek bil-għanbaqar u t-tewm
- 5 Sarġ tal-fenek
- 100 ml inbid aħmar
- 50 ml Port aħmar
- 100 g Għanbaqar imnixxfa
- 200 g Għadam tal-fenek
- 8 Imsiemer tat-tewm
- 1 Tsp Għasel
- 1 Onion
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch Bżar
- 1 sparatura Żejt taż-żebbuġa
Patata maxx
- 500 g Patata tat-trabi vjola
- 100 ml Żejt taż-żebbuġa
- 20 g Melħ tal-baħar Maldon
Laqx tal-ispraġ
- 15 Asparagu abjad
- 10 g Melħ tal-baħar Maldon
istruzzjonijiet
Sarġ tal-fenek
- Ħalli s-sarġ tal-fenek fuq iż-żewġ naħat fiż-żejt taż-żebbuġa għal madwar 5 minuti u ħawwad bil-melħ u l-bżar. Qabel ma sservi, poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal 8 minuti oħra.
zalza
- Għaz-zalza, ixwi l-għadam tal-fenek fiż-żejt taż-żebbuġa u żid il-basla bil-qoxra maqtugħa bejn wieħed u ieħor wara 5 minuti u ixwi. Deglaze bl-inbid aħmar u imla bl-ilma kiesaħ.
- Żid tliet sinniet tat-tewm mal-istokk u ħalliha ttektek għal sagħtejn fuq nar baxx. Imbagħad għaddi minn għarbiel tax-xagħar. Naqqas l-istokk għal madwar. 2 ml.
- Aqta’ t-tewm li jkun fadal fi strixxi u itfa’ fiż-żejt taż-żebbuġa ma’ 2/3 tal-għanbaqar. Deglaze bil-port u imla bl-istokk. Ttektek għal 10 minuti u puree ftit biex issettja. Issa żid l-għanbaqar li jifdal u ħawwad bil-melħ, bżar u għasel.
Patata maxx
- Għall-patata maxx, għalli l-patata bil-qoxra tagħha f'ilma mielaħ. Wara t-tisjir, qaxxar il-patata, għaffeġha bejn wieħed u ieħor u ħawwad bil-melħ tal-baħar u żejt taż-żebbuġa.
Laqx tal-ispraġ
- Għaċ-ċipep tal-ispraġ, qaxxar l-ispraġ u aqsamha fi biċċiet fini. Aqli ċ-ċipep f'180 ° C, ixxotta fuq srievet tal-karti u ħallih jiksaħ.
- Ifrex b'mod uniformi fuq folja tal-ħami miksija b'karta tal-ħami u saħħan fil-forn imsaħħan minn qabel f'110 ° C qabel ma sservi. Roxx bil-melħ.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 176kcalKarboidrati: 13gProteina: 5.1gXaħam: 10.3g
