Paul Keller
Il-pistaċċi huma b'saħħithom? Jew saħansitra karċinoġeniċi? Tista 'ssir taf x'inhu veru u x'inhuma l-pistaċċi ħżiena għas-saħħa kollha fl-artiklu.
Il-pistaċċi huma b'saħħithom u delizzjużi - iżda kultant il-kura ħadra jingħad li hija karċinoġenika. Fil-fatt, jista 'jiġri, iżda m'hemm l-ebda raġuni għall-paniku. Tista 'ssir taf għaliex hawn.
Pistaċċi: Frott tal-ġebel b'saħħtu b'togħma speċjali
Huma tajbin, huma delizzjużi. Naturali, immellaħ u inkaljat jew sempliċiment bħala ftit kick f'xi riċetti - il-pistaċċi. B'saħħtu u b'valuri nutrittivi tajbin, l-ikel jista 'jiskurja - għalhekk ukoll raġuni biex tiekol l-ikla ħafifa Delicious kull tant żmien. L-aħjar bi ftit ġewż.
Għalkemm nistgħu naqbżu eżatt hawn, għax il-pistaċċi mhuma ġewż xejn. Spiss jissejħu bħala tali biss minħabba li għandhom tessut simili u l-valuri nutrittivi mhumiex daqshekk differenti b'mod sfaċċat li taħseb li qed nittrattaw ma 'xi ħaġa differenti. Bl-istess mod, jekk inħarsu biss lejn il-pistaċċi. Jidher ħafna għall-ġewż - iżda s-siġra tal-pistaċċi (lat. Pistacia vera) m'għandhiex ġewż per se, iżda drupes. Dawn jinkludu, pereżempju, mango, anakardju jew lewż. Il-pistaċċi huma saħansitra relatati mal-mango u l-anakardju.
Imma minn fejn ġejjin il-frott żgħir u aħdar tal-ġebel? Meta niġu għall-oriġini tal-pistaċċi, normalment tista' tħares biss lejn l-imballaġġ, imma jekk jintużaw fil-prodotti, jistgħu ma jgħidux l-oriġini. Is-siġar, li huma għoljin sa 12-il metru u għandhom 300 sena, huma kkultivati kważi mad-dinja kollha. L-akbar produttur huwa l-Iran, segwit minn Kalifornja u t-Turkija. Iż-żoni ta’ kultivazzjoni fis-Sirja, min-naħa l-oħra, huma madwar Aleppo – jiġifieri hemm fejn il-gwerra laqtet b’mod partikolari.
Imma m'għandekx għalfejn tħares lejn kontinenti oħra, hemm ukoll ħafna pistaċċi fl-Ewropa. Pereżempju mill-gżejjer Griegi, iżda wkoll madwar il-belt Sqallija ta’ Katanja hemm żona kbira ta’ tkabbir, ukoll fl-Andalusija. Forsi tista 'żżur razzett tal-pistaċċi fil-vaganza li jmiss fin-Nofsinhar tal-Ewropa - speċjalment peress li l-pistaċċi minn dawn iż-żoni huma meqjusa bħala partikolarment tajbin.
F'termini ta' togħma, il-pistaċċi jiswew partikolarment tajjeb bit-togħma qawwija u pikkanti tagħhom tal-lewż flimkien ma' ħlewwa innegabbli. Dan huwa eżattament għaliex ħafna nies jinkorporaw l-ikel fid-dieta tagħhom. Ftit biss ikunu jridu jgħaddu mingħajr it-togħma straordinarja.
Il-frott tal-ġebel Delicious huwa wkoll popolari fir-riċetti, peress li l-aħdar tal-pistaċċi wkoll ikkulurit ikel ieħor tajjeb - pereżempju fil-ġelat tal-pistaċċi jew għall-krema fuq kejkijiet. Iżda kull tip ta 'riċetti jistgħu wkoll jiġu supplimentati bil-pistaċċi minħabba t-togħma - kemm jekk tkun tuffieħ moħmi fix-xitwa, kejk, baklava jew immarinat tal-barbecue. B'immarinar tal-pistaċċi, mill-inqas tikkawża ħawwad - u fuq kollox, entużjażmu fuq il-palat. Tista' wkoll tiekol il-pistaċċi eżatt hekk.
Pistaċċi: valuri nutrittivi, minerali u vitamini
Fil-bidu diġà ssemma li l-pistaċċi huma b'saħħithom. Imma għaliex hu? Ħarsa lejn il-valuri nutrittivi u l-ingredjenti tagħtina indikazzjoni tal-benefiċċji għas-saħħa tagħna li jinsabu rieqda fil-qoxra li ma tidher.
Pistaċċi huwa primarjament xaħam - ftit aktar minn 45 gramma għal kull 100 gramma ta 'pistaċċi, skont dejta uffiċjali mid-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti (USDA). Fortunatament, ix-xaħam jikkonsisti biss f'parti żgħira ta 'aċidi grassi saturati u fil-biċċa l-kbira ta' aċidi grassi monounsaturated jew polyunsaturated. Dawn l-aċidi grassi mhux saturati jgħinu biex jipproteġu s-sistema kardjovaskulari billi jbaxxu l-livelli tal-kolesterol fid-demm - kemm kolesterol LDL "ħażin" kif ukoll kolesterol HDL "tajjeb".
Il-karboidrati u l-proteini jinstabu wkoll fil-pistaċċi. Il-ħaġa tajba hija li huma valuri tal-għaġeb għoljin li jġegħluna nitbissmu. Madwar 27 gramma ta 'karboidrati u aktar minn 20 gramma ta' proteina (proteina). Il-karboidrati fihom madwar 10 grammi ta 'fibra u madwar 8 grammi ta' zokkor. B'kollox, 100 gramma ta 'pistaċċi għandhom ħafna kaloriji - 560 kcal (2340 kJ) - u għalhekk ma jistgħux jitgawdew b'mod indefinit jekk ma tridx tiżdied il-piż. Madankollu, dan il-valur huwa aktar baxx minn dak ta 'ħafna ġewż, pereżempju.
Iżda l-pistaċċi b'saħħithom huma wkoll mimlijin nutrijenti importanti oħra. Dan huwa ċar mill-valuri tal-minerali u l-vitamini. Il-valur estremament għoli tal-potassju (1020 mg / 100 gramma) huwa partikolarment impressjonanti. In-nutrijenti li ġejjin – jiġifieri minerali u vitamini – jistgħu jinstabu fil-pistaċċi:
Minerali
- potassju
- fosfru
- manjesju
- kalċju
- ħadid
- żingu
- ram
- manganiż
- sodium
- selenju
- fluworidu
vitamini
- Vitamina A
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B5
- Vitamina B6
- Vitamina B9 (aċidu foliku)
- vitamina C
- vitamina E
- alfa karotên
- beta-karotên
- lutein zeaxanthin
Lutein-Zeaxanthin huwa kulur - simili għal beta-karotene. Riċerkaturi fl-Università ta’ Wisconsin-Madison sabu fi studju li – amministrat flimkien mal-vitamina Ċ – jista’ jnaqqas b’mod sinifikanti r-riskju ta’ katarretti fin-nisa.
Pistaċċi: Karċinoġeniku minħabba forom malizzjużi
Minbarra l-aspetti għall-konsum tal-frott tal-ġebel Delicious, għad hemm l-għajdut li l-pistaċċi huma karċinoġeniċi. Għalfejn?
It-tweġiba għal dan hija pjuttost sempliċi - hija dwar l-hekk imsejħa aflatossini. Dawn it-tossini tal-moffa joħorġu, pereżempju, minn ħażna mhux korretta - pereżempju wara l-ħsad, waqt it-trasport jew anke waqt il-ħażna. Madankollu, il-periklu kien rikonoxxut snin ilu, u huwa għalhekk li l-pistaċċi jiġu ttestjati regolarment għall-aflatossini karċinoġeniċi.
Il-problema b'din il-forma ta 'moffa hija li ma tistax togħma jew riħa. Dan naturalment huwa pjuttost sfavorevoli u, fuq kollox, ħżiena għas-saħħa jekk il-pistaċċi fihom aflatossini. Snack b'saħħtu jista' malajr isir periklu - speċjalment jekk jinqabżu l-valuri ta' limitu tal-UE.
Huwa għalhekk li m'għandekx tiekol pistaċċi jekk għandhom tikek skuri. Lanqas m'għandekx tiekol pistaċċi jekk ikollhom togħma umoristiċi, riħa ta' moffa jew għandhom ileqq żejtni. F'dawn il-każijiet, huwa aħjar li ma tiekolx. Imbagħad il-pistaċċi karċinoġeniċi jidħlu fiż-żibel u inti tibqa 'b'saħħitha.
L-Uffiċċju tal-Istat tas-Sassonja t'Isfel għall-Protezzjoni tal-Konsumatur u s-Sikurezza tal-Ikel (LAVES) jenfasizza li l-kunsinni mill-Iran ġew dejjem aktar ikkontrollati f'dawn l-aħħar snin - sabiex il-konsumaturi jibqgħu sikuri u tkun tista' tiekol pistaċċi b'saħħithom. Ebda karċinoġeniku.
