John Myers
Introduzzjoni: Kċina Senegaliża u t-Togħmiet Tagħha
Il-kċina Senegaliża hija riflessjoni tal-wirt kulturali għani tal-pajjiż. It-togħmiet tiegħu huma influwenzati mit-tradizzjonijiet kulinari tal-Afrika tal-Punent u Franċiżi, u l-użu ta 'ingredjenti lokali. Il-kċina tas-Senegal hija magħrufa għat-togħmiet kuraġġużi u pikkanti tagħha li żgur li jissodisfaw kull palat. Kemm jekk inti dilettant tal-laħam jew veġetarjana, hemm xi ħaġa għal kulħadd fil-kċina Senegaliża.
Kondimenti Użati Komunement fi Dixxijiet Senegaliżi
Il-kċina Senegaliża hija magħrufa għall-platti vibranti u togħma tagħha, li huma msaħħa bl-użu ta 'kondimenti varji. Wieħed mill-kondimenti l-aktar użati fil-kċina Senegaliża huwa thieboudienne (pronunzjat cheh-boo-jen), li huwa platt tradizzjonali tal-ħut u r-ross. Dan id-dixx normalment jiġi servut bi zalza pikkanti bbażata fuq it-tadam imsejħa "diby" li hija magħmula bit-tewm, il-basal u l-bżar jaħraq.
Kondiment popolari ieħor fil-kċina Senegaliża hija z-zalza "yassa", li hija magħmula bil-basal, tewm, mustarda, u meraq tal-lumi. Din iz-zalza ta' spiss tiġi moqdija ma' tiġieġ jew ħut grilled, u t-togħma tangy tagħha tikkumplimenta t-togħma affumikata tal-laħam grilled. Kondiment popolari ieħor fil-kċina Senegaliża huwa meraq "bissap", li huwa magħmul minn fjuri tal-hibiscus u ħafna drabi huwa serva bħala xarba iġjeniċi.
Ħwawar, Zlazi, u Ħwawar fix-Xena Kulinarja tas-Senegal
Il-kċina Senegaliża hija kkaratterizzata mill-użu tagħha ta 'ħwawar, zlazi u ħwawar kuraġġużi u b'togħma. Waħda mill-aktar ħwawar użati fil-kċina Senegaliża hija “thiéré” jew fonio, li hija tip ta’ qamħ li huwa simili għall-kuskus. Ħwawar popolari ieħor huwa "xawaash", li hija taħlita ta 'ħwawar li tinkludi kannella, kosbor, u kardamomu.
Iz-zlazi huma wkoll parti essenzjali mill-kċina Senegaliża. Zalza "Mafe", li hija magħmula bil-karawett u pejst tat-tadam, tintuża komunement fi platti bħal "mafe ginaar" (tiġieġ u stew tal-karawett). Zalza "Domoda" hija zalza popolari oħra magħmula bil-karawett, pejst tat-tadam, u bżar CHILI. Din iz-zalza ħafna drabi tiġi servuta fuq ross bil-laħam jew ħaxix grilled.
Bħala konklużjoni, il-kċina Senegaliża hija taħlita unika ta 'tradizzjonijiet kulinari tal-Afrika tal-Punent u Franċiżi, u t-togħmiet tagħha huma msaħħa bl-użu ta' diversi kondimenti, ħwawar, zlazi u ħwawar. Miz-zalza tangy yassa sat-togħmiet kuraġġużi ta 'thieboudienne, il-kċina Senegaliża żgur li tħajjar il-blanzuni tat-togħma tiegħek u tħallik trid aktar.
