John Myers
Introduzzjoni: Kċina Filippina
Il-kċina Filippina hija taħlita unika ta’ influwenzi minn diversi kulturi, inklużi l-Malajan, iċ-Ċiniż, l-Ispanjol u l-Amerikana. Huwa magħruf għat-togħmiet vibranti tiegħu, l-użu ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar, u firxa wiesgħa ta' ingredjenti, inklużi ross, frott tal-baħar, laħam u ħxejjex. Il-kċina Filippina hija wkoll ikkaratterizzata mill-istil tal-ikel komuni tagħha, fejn il-platti jinqasmu mal-familja u l-ħbieb.
Ir-rwol tar-ross fil-kċina Filippina
Ir-ross huwa ikel bażiku fil-kċina Filippina u ħafna drabi jiġi servut ma 'kull ikla. Normalment ikun imsajjar sempliċi jew bit-togħma tat-tewm, ħalib tal-ġewż, jew żagħfran. Ir-ross huwa wkoll ingredjent ewlieni f'ħafna platti Filippini, bħal arroz caldo (poriġ tar-ross), adobo (laħam jew frott tal-baħar imsajjar fil-ħall u zalza tas-sojja), u sinangag (ross moqli bit-tewm).
Madankollu, konsum eċċessiv ta 'ross jista' jwassal għal kwistjonijiet ta 'saħħa bħad-dijabete u l-obeżità. Biex jibbilanċjaw it-tradizzjoni u s-saħħa, il-Filippini bdew jinkorporaw aktar ħbub sħaħ u sorsi alternattivi ta 'karboidrati, bħall-quinoa u l-patata ħelwa, fid-dieti tagħhom.
Laħam u Frott tal-Baħar fil-Kċina Filippina
Laħam u frott tal-baħar huma wkoll ingredjenti popolari fil-kċina Filippina. Il-majjal, iċ-ċanga, it-tiġieġ, u l-ħut huma komunement użati fi platti bħal lechon (ħanżir mixwi), kare-kare (denb tal-god u ħaxix stewed), u adobo. Il-platti tal-frott tal-baħar jinkludu ħut grilled jew moqli, gambli, u granċi.
Madankollu, il-Filippini qed isiru aktar konxji tas-saħħa u qed jagħżlu qatgħat aktar baxxi ta 'laħam u frott tal-baħar. Qed jesploraw ukoll sorsi ta' proteini bbażati fuq il-pjanti, bħat-tofu u t-tempeh.
Għażliet Veġetarjani u Vegani fil-Kċina Filippina
Il-kċina Filippina tradizzjonalment tinkludi laħam u frott tal-baħar, iżda hemm disponibbli wkoll għażliet veġetarjani u vegani. Dixxijiet bħal ginataang gulay (ħaxix imsajjar fil-ħalib tal-ġewż tal-Indi), lumpiang sariwa (rombli friski tar-rebbiegħa mimlija bil-ħaxix), u adobong kangkong (spinaċi tal-ilma moqli mħawwad) huma għażliet veġetarjani popolari.
Il-kċina Filippina toffri wkoll għażliet vegani, bħal sinigang na bayabas (soppa qarsa tal-gwava), li ma tuża l-ebda laħam jew brodu tal-frott tal-baħar, u ensaladang talong (insalata tal-brunġiel grilled), li hija mħejjija bil-ħall u l-basla.
Influwenza tar-Reliġjon fuq ir-Restrizzjonijiet tad-dieta Filippini
Il-Filippini huwa pajjiż prinċipalment Kattoliku, u xi prattiċi reliġjużi influwenzaw ir-restrizzjonijiet tad-dieta. Matul ir-Randan, xi Filippini jastjenu mill-laħam u jagħżlu platti tal-frott tal-baħar. Il-Musulmani fin-Nofsinhar tal-Filippini jipprattikaw restrizzjonijiet tad-dieta halal, li jipprojbixxu l-konsum tal-majjal u l-alkoħol.
Konklużjoni: Ibbilanċjar Tradizzjoni u Saħħa fil-Kċina Filippina
Il-kċina Filippina hija tradizzjoni kulinarja vibranti u diversa li ġiet iffurmata minn diversi kulturi. Ross, laħam, u frott tal-baħar huma staples, iżda hemm ukoll għażliet veġetarjana u vegan disponibbli. Filippini qed isiru aktar konxji tas-saħħa u qed jinkorporaw aktar ħbub sħaħ u sorsi alternattivi ta 'proteina fid-dieti tagħhom. L-ibbilanċjar tat-tradizzjoni u s-saħħa huwa essenzjali biex jinżammu t-togħmiet uniċi u l-ispirtu komunitarju tal-kċina Filippina.
