John Myers
Dixxijiet tradizzjonali tal-Kap Verde: Ħarsa ġenerali
Il-kċina tal-Kap Verde hija taħlita rikka ta’ influwenzi Afrikani u Portugiżi. Id-dieta tradizzjonali tal-Kap Verde tikkonsisti minn ħut, laħam, fażola, ħaxix, u ikel li fih il-lamtu bħar-ross u l-qamħ. Il-kċina hija ċċentrata madwar l-użu ta 'frott tal-baħar frisk peress li l-gżejjer huma mdawra mill-Oċean Atlantiku. Il-kċina mhix imħawra ħafna, iżda hija flavorful u ħafna drabi fiha platti li huma msajra bil-mod.
Varjazzjonijiet reġjonali fil-kċina tal-Kap Verde
Il-gżejjer tal-Kap Verde huma maqsuma f'żewġ gruppi: Barlavento (riħ) u Sotavento (leeward). Dawn il-gruppi jikkonsistu f'għaxar gżejjer, u kull gżira għandha l-kċina unika tagħha. Il-varjazzjonijiet reġjonali tal-kċina tal-Kap Verde huma ddeterminati mid-disponibbiltà u l-ispiża tal-ingredjenti, li jistgħu jvarjaw bejn ir-reġjuni. Pereżempju, il-gżejjer Sotavento għandhom ħamrija aktar fertili, u għalhekk jipproduċu aktar ħaxix u frott mill-gżejjer Barlavento. Il-gżejjer Barlavento huma aktar adattati għas-sajd, u jipproduċu aktar platti bbażati fuq il-frott tal-baħar.
Togħma tal-Kap Verde: Speċjalitajiet reġjonali
Kull gżira f'Kap Verde għandha kċina unika, u hemm xi speċjalitajiet reġjonali li ta 'min jesplorawhom. Fil-gżira ta 'Santiago, id-dixx Cachupa huwa ta' prova. Huwa stew imsajjar bil-mod magħmul bil-fażola, qamħirrum, ħaxix, u ħut jew laħam. Fil-gżira ta’ Sal, id-dixx magħżul huwa Lagostada, platt tal-frott tal-baħar magħmul bl-awwista, il-basal u l-bżar. Il-gżira ta’ Boa Vista hija magħrufa għall-platti tal-ħut grilled, speċjalment l-Espertada, li hija platt tal-ħut skewered. Barra minn hekk, il-gżira ta 'Fogo hija famuża għall-kafè tagħha, li jitkabbar fuq il-ħamrija fertili tal-gżira.
Bħala konklużjoni, il-kċina tal-Kap Verde hija taħlita ta’ influwenzi Afrikani u Portugiżi. Il-varjazzjonijiet reġjonali fil-kċina tal-Kap Verde huma ddeterminati mid-disponibbiltà u l-ispiża tal-ingredjenti f'kull gżira. Kull gżira għandha kċina unika, u hemm xi speċjalitajiet reġjonali li ta 'min jipprova. Kemm jekk inti dilettant tal-frott tal-baħar jew dilettant ta 'stews imsajra bil-mod, Cape Verde għandu platt li se jissodisfa x-xenqa tiegħek.
