John Myers
Introduzzjoni: Ħarsa ġenerali tal-kċina Sirjana
Il-kċina Sirjana hija fużjoni ta’ influwenzi tal-Lvant Nofsani, Mediterranji u Ewropej. Jiddependi ħafna fuq ħaxix, frott, qmuħ, u legumi, li huma komunement imkabbra fil-ħamrija fertili tal-pajjiż. Il-laħam, partikolarment il-ħaruf u t-tiġieġ, huwa wkoll bażiku f'ħafna platti Sirjani. L-ikel Sirjan huwa magħruf għat-togħmiet kuraġġużi tiegħu, il-ħwawar aromatiċi, u l-preżentazzjoni ikkulurita.
Deżerti tradizzjonali: ħarsa lejn il-kultura
Id-deżerti Sirjani huma parti essenzjali mill-wirt kulinarju tal-pajjiż. Huma jirriflettu l-istorja, ir-reliġjon u d-diversità kulturali tar-reġjun. Il-ħelu tradizzjonali Sirjan ħafna drabi jsir b’għaġina phyllo, ġewż, u għasel. L-halva, ħelu dens u frak magħmul miż-żerriegħa tal-ġulġlien, hija deżerta popolari oħra fis-Sirja. Deżerta klassika oħra tas-Sirja hija ma'amoul, għaġina mimlija bid-damal, pistaċċi, jew ġewż, u mfarrka biz-zokkor trab.
L-ingredjenti uniċi tad-deżerti Sirjani
Id-deżerti Sirjani huma magħrufa għall-ingredjenti uniċi tagħhom, bħall-ilma tal-ward, l-ilma tal-fjur tal-larinġ, u l-gomma tal-mastika. Dawn l-ingredjenti jagħtu lill-ħelu Sirjan it-togħmiet distinti tal-fjuri u tar-reżina tagħhom. Ingredjent uniku ieħor huwa t-tahini, pejst magħmul miż-żerriegħa tal-ġulġlien mitħun. Tahini jintuża f'ħafna deżerti tal-Lvant Nofsani, inkluż l-halva tas-Sirja.
Deżerti Sirjani famużi: esplorazzjoni
Waħda mill-aktar deżerti Sirjani famużi hija baklava, għaġina rikka u dekadenti magħmula b'saffi ta 'għaġina phyllo, ġewż imqatta', u ġulepp jew għasel. Ħelu Sirjan ieħor magħruf huwa knafeh, għaġina tal-ġobon mxarrba f’ġulepp ħelu u miksija b’saff tqarmeċ ta’ taljarini vermiċelli.
Deżerti Sirjani inqas magħrufa x'jippruvaw
Filwaqt li l-baklava u l-knafeh huma l-aktar deżerti popolari Sirjani, il-pajjiż għandu ħafna ħelu inqas magħruf ta’ min jipprova. Pereżempju, awamat, blalen tal-għaġina moqlija mxarrba fil-ġulepp, huma ikel tat-triq popolari fis-Sirja. Deżerta oħra inqas magħrufa hija mahalabiya, pudina krema magħmula bil-ħalib, zokkor, u dqiq tar-ross, u mħawwra bl-ilma tal-ward jew ilma tal-fjur tal-larinġ.
Konklużjoni: l-importanza tal-preservazzjoni tal-wirt kulinarju Sirjan
Il-kċina Sirjana għandha wirt kulinarju għani u divers li ta’ min jiġi ppreservat. Id-deżerti tradizzjonali Sirjani joffru ħarsa lejn il-kultura, l-istorja u t-tradizzjonijiet tal-pajjiż. Billi nesploraw u ngawdu l-ħelu Sirjan, nistgħu nappoġġaw il-preservazzjoni ta’ dan il-wirt kulinari uniku.
