John Myers
Introduzzjoni: Veġetarjaniżmu fil-Bangladexx
Il-veġetarjaniżmu mhuwiex kunċett prevalenti fil-Bangladexx, fejn platti bbażati fuq il-laħam huma staple fl-ikliet ta 'kuljum. Madankollu, il-pajjiż għandu popolazzjoni sinifikanti ta 'veġetarjani, l-aktar minħabba twemmin reliġjuż u kulturali. Ħindu u Buddisti, li jikkostitwixxu minoranza fil-Bangladexx, huma magħrufa għall-vegetariżmu tagħhom, u bħala riżultat, il-kċina tal-Bangladexx għandha bosta għażliet veġetarjani x'toffri.
Dixxijiet Veġetarjani tradizzjonali tal-Bangladexx
Il-Bangladexx għandu repertorju vast ta’ platti veġetarjani li huma delizzjużi, nutrittivi u affordabbli. Uħud mill-platti veġetarjani popolari li oriġinaw fil-Bangladexx jinkludu d-daal umli, bhorta (ħaxix maxx), pitha (kejk tar-ross), chutney, u shaak (ħaxix bil-weraq). Daal huwa platt ibbażat fuq l-għads li ħafna drabi jiġi servut bir-ross u huwa ikel bażiku għal ħafna Bengali. Bhorta huwa dixx tal-ħaxix maxx li huwa mħawwar biż-żejt tal-mustarda, tewm u basal. Pitha huwa kejk tar-ross ħelu jew melħ li normalment jittiekel fix-xhur tax-xitwa. Chutney huwa kondiment li huwa magħmul bil-frott, ħaxix, ħxejjex aromatiċi u ħwawar u huwa servut bħala dixx sekondarju. Shaak huwa dixx tal-ħaxix bil-weraq li huwa tipikament imsajjar biż-żejt tal-mustarda, il-ġinġer u t-tewm.
Adattament ta' Dixxijiet Mhux Veġetarjani għal Veġetarjani
Il-kċina tal-Bangladexx hija prinċipalment mhux veġetarjana, u ħafna platti fihom laħam, ħut jew tjur. Madankollu, huwa possibbli li jiġu adattati ħafna minn dawn il-platti biex jagħmluhom favur il-veġetarjana. Per eżempju, wieħed jista 'jissostitwixxi laħam ma' paneer (cottage cheese) jew tofu fi platti bħal korma, curry, u biryani. Bl-istess mod, wieħed jista’ juża ħaxix bħall-patata, il-pastard u l-brunġiel biex jissostitwixxi l-laħam fi platti bħal shobji jhol (stew tal-ħxejjex) u bhuna khichuri (platt ta’ ross u għads bil-ħwawar). Ħafna platti tradizzjonali tal-Bangladexx għandhom ukoll verżjonijiet veġetarjani, bħal shobji bhorta (ħaxix maxx), shobji shukto (stuffat tal-ħxejjex), u shobji paturi (ħaxix imsajjar fil-weraq tal-banana).
Bħala konklużjoni, filwaqt li l-veġetarjaniżmu mhuwiex ipprattikat ħafna fil-Bangladexx, il-kċina tal-pajjiż għandha numru sinifikanti ta 'għażliet veġetarjani x'toffri. Dixxijiet veġetarjani tradizzjonali tal-Bangladexx bħal daal, bhorta, pitha, chutney, u shaak huma nutrittivi u delizzjużi. Barra minn hekk, ħafna platti mhux veġetarjani jistgħu jiġu adattati biex jagħmluhom faċli għall-veġetarjana billi l-laħam jiġi sostitwit b'paneer, tofu, jew ħxejjex. Allura, kemm jekk inti veġetarjana jew le, il-kċina tal-Bangladexx għandha xi ħaġa x'toffri għal kulħadd.
