Asparagu Gratin bi Tliet Tipi ta' Ġobon u Tadam imnixxef fix-xemx

Naħsel u naqqas it-tadam cocktail bin-nofs u nħawwel fuq il-wiċċ maqtugħ bil-melħ, bżar, zokkor u l-qoxra tal-lumi. Imbagħad npoġġihom bil-wiċċ maqtugħ iħares 'l isfel fuq folja tal-ħami miksija b'karta tal-ħami. Fil-forn imsaħħan minn qabel għal 100 ° C (sħana ta 'fuq / ta' isfel) ħalli t-tadam jinxef għal madwar siegħa.

Qattajt l-ispraġ imqaxxar f’biċċiet daqs gidma. Imbagħad ixxotta ftit butir f’taġen fond, żid il-biċċiet tal-ispraġ u ħallihom kannella ħafif fuq nar medju.

Imbagħad inżid iz-zokkor, ħalliha tikkaramelizza ftit ħafna, neħħi mal-meraq tal-lumi u l-ilma u ħalli l-ispraġ sajjar fl-istokk għal madwar 5 minuti sakemm al dente. Nneħħi l-piżelli mill-imżiewed u ħallihom ittektek fl-istokk għal minuta flimkien mal-ispraġ.

Nferra l-ispraġ u l-piżelli fuq għarbiel, naqbad l-istokk tal-ispraġ f'kazzola. Poġġi l-ħaxix f'dixx tal-ħami, ħallathom mal-perżut imsajjar imqatta' u roxxhom bil-ħwawar friski mqattgħin.

Naqqas sew l-istokk tal-ispraġ, imbagħad inżid il-ħalib u l-krema u nħalli ż-zalza ttektek ftit aktar fuq nar baxx. Imbagħad nieħu minn fuq il-fuklar u ħabbat l-isfar tal-bajd imsawta qabel fiz-zalza li ma tibqax tagħli. Itfa’ z-zalza fuq il-casserole, li għandha tkun mgħottija sew iżda mhux float. Jekk meħtieġ, tintrema xi zalza.

Qatt il-ġobon fi stikek, li nħallat flimkien u sprinkle fuq il-casserole. Imbagħad kollox jinħema għal madwar 20-30 minuta fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C (sħana ta 'fuq / ta' isfel) sakemm il-ġobon ikun għadda għal kollox.

Fl-aħħar erġa npoġġi t-trej bit-tadam fil-forn għal minuta jew tnejn biex it-tadam jerġa jissaħħan. Roxx il-casserole b’xi chives frisk u nserviha mat-tadam u z. B. bil-patata żgħira ġdida li jien sajjar fil-forn bl-ispraġ gratin.