Paul Keller
Għal min iħobb l-ispraġ, dawn huma ġimgħat ta 'ferħ: Nispjegaw meta se jibda l-istaġun tal-ispraġ lokali - u meta jerġa' jintemm l-istaġun tal-ispraġ. Ukoll: Kif tagħraf asparagu abjad tajjeb.
Il-Ġermanja hija pajjiż tal-ispraġ - kważi 20 fil-mija taż-żona tal-kultivazzjoni tal-ħxejjex f'dan il-pajjiż hija riservata għall-ispraġ abjad tal-ħaxix. Jekk tħares biss lejn x’għandhom x’joffru s-supermarkets, tista’ taħseb li l-istaġun tal-ispraġ lokali jibda minn Marzu. Fl-ewwel jiem tar-rebbiegħa, il-ħxejjex nobbli Delicious diġà jitħajjar.
Min-naħa waħda, dan huwa dovut għall-fatt li l-ispraġ jista’ jinħasad aktar kmieni f’pajjiżi aktar sħan tal-UE bħall-Greċja, l-Italja jew Spanja – xi drabi sa minn Frar. Min-naħa l-oħra, il-bdiewa Ġermaniżi jkopru l-għelieqi tagħhom b'folji (li sfortunatament jikkontribwixxu għall-problema tal-plastik) jew saħansitra jsaħħnu l-art b'ilma sħun permezz ta 'sistema ta' pajpijiet. It-tnejn jiżguraw li l-arbli jikbru wkoll aktar malajr f’dan il-pajjiż u jistgħu jiġu mtaqqba minn ġimgħatejn sa tliet ġimgħat qabel.
Dan l-hekk imsejjaħ asparagu bikri, li jista 'jiġi wkoll minn barra, mhux biss ħafna drabi jiswa aktar mill-ispraġ staġjonali reali, iżda spiss ikollu wkoll bilanċ ambjentali dubjuż. Inċidentalment, l-"asparagu bikri" m'għandux jiġi konfuż mal-"ispraġ tax-xitwa", li huwa biss isem ieħor għas-salsify iswed, ħaxix tax-xitwa lokali.
L-istaġun tal-ispraġ reali jibda aktar tard
Fil-fatt, l-istaġun tal-ispraġ lokali ma jibdax f'Marzu, iżda ftit aktar tard. Bħala regola, tista 'tassumi li l-ewwel asparagu mhux imsaħħan mir-reġjun se jkun disponibbli għax-xiri f'nofs April. Madankollu, l-istaġun tal-ispraġ lokali ma jinkludix perjodu fiss ta 'żmien, minħabba li l-ħsad tal-ispraġ jiddependi fuq il-kundizzjonijiet tal-ħamrija fir-reġjun rispettiv kif ukoll it-temperatura u l-iżvilupp tat-temp. Għalhekk iz-zkuk jibdew jinbtu qabel hawn u ’l hemm.
L-istaġun tal-ispraġ tradizzjonalment jintemm fl-24 ta' Ġunju, l-hekk imsejħa "Lejliet l-Ewwel tas-Sena tal-Asparagu". Wara dan, ovvjament, l-ispraġ jista 'jinħasad ukoll, iżda dan jista' jkollu effett mhux favorevoli fuq il-ħsad fis-sena ta 'wara. Ir-raġuni: Jekk pjanta tal-ispraġ tiġi mtaqqba spiss wisq, ma tibqax tiżviluppa rimjiet u ma tistax tikber aktar lejn l-aħħar tal-istaġun tal-ispraġ. Dan ifisser li l-ħsad fis-sena ta 'wara jaqa' ċatt. Jekk il-bidu tal-istaġun tal-ispraġ jittardja minħabba temp ħażin, il-bdiewa jistgħu jdewmu l-ħsad sal-bidu ta 'Lulju.
Il-konsegwenzi tat-tibdil fil-klima diġà qed jikkawżaw li ż-żmien tal-ħsad u tal-fjoritura ta’ ħafna pjanti jiġu mbuttati lura madwar id-dinja. Għalhekk wieħed jista’ jassumi li l-istaġun tal-ispraġ se jibda aktar kmieni milli aktar tard fis-snin li ġejjin.
Meta jibda l-istaġun tal-ispraġ 2022?
L-istaġun tal-ispraġ 2022 diġà beda fil-Ġermanja.
Ix-xitwa ħafifa u ħafna xemx f'Marzu żguraw li l-istaġun tal-ispraġ beda pjuttost kmieni din is-sena: l-ewwel asparagu kienu diġà disponibbli fl-aħħar ta 'Marzu.
Il-bdiewa tal-ispraġ bħal Joachim Huber minn Iffezheim (distrett ta' Rastatt) huma sodisfatti ħafna bil-kwalità. Bħal bdiewa oħra, huwa mħasseb dwar spejjeż ogħla tal-enerġija u prezzijiet li qed jogħlew għall-fertilizzant u l-film. "Se nkunu nistgħu ngħaddu dawn l-ispejjeż biss b'mod limitat ħafna," qal Huber. Madankollu, parti minn dan x'aktarx li taffettwa lill-konsumaturi.
Staġun tal-ispraġ: għaliex ta 'min jistennew
Jekk għandek paċenzja u tistenna l-ewwel asparagu mhux imsaħħan mill-Ġermanja, qed tieħu deċiżjoni tajba. Minħabba: L-ispraġ importat għandu bilanċ ekoloġiku ħażin minħabba t-trasport u minħabba l-konsum għoli ta 'ilma tiegħu jiżgura li ż-żoni ta' kultivazzjoni fil-pajjiż ta 'oriġini li diġà huma niexfa jkunu meqruda saħansitra aktar.
Anke l-ispraġ domestiku minn għelieqi mgħottija mhuwiex mingħajr problemi minħabba li ammonti kbar ta 'film tal-plastik huma prodotti għalih. U minħabba li annimali bħall-insetti, mammiferi żgħar u għasafar li jitrabbew fuq l-art isofru mill-issiġillar tal-plastik tal-wiċċ.
L-għelieqi msaħħna, li huma inqas komuni, jinvolvu wkoll konsum għoli ta 'enerġija, li tintuża biss biex tkun tista' tħaffer l-ewwel lanez tal-ispraġ ġimagħtejn sa tliet ġimgħat qabel il-kompetizzjoni.
Hekk tagħraf asparagu tajjeb u frisk
- L-ispraġ jiġi fi gradi differenti bbażati fuq id-dijametru tal-lanez, il-forma, u kwalunkwe sadid viżibbli tal-ispraġ. It-tliet klassijiet kummerċjali huma "Extra" (l-aktar għaljin), "Klassi I" u "Klassi II" (l-irħas).
- Madankollu, asparagu tajjeb mhux primarjament deċiż fuq il-klassi kummerċjali, iżda fuq il-freskezza.
- Tista’ tagħraf l-ispraġ maqtugħ frisk għax għandu qatgħa niedja u lixxa. Jekk tagħfas l-inċiżjoni, għandu joħroġ xi likwidu li ma jkunx riħa qarsa, iżda aromatiku.
- L-irjus tal-lanez tal-ispraġ għandhom jingħalqu.
- L-ispraġ huwa partikolarment frisk meta z-zkuk huma sodi mal-mess, jinkisru faċilment, squeak meta jingħorok flimkien, u jistgħu faċilment jinqatgħu b'dwiefer.
- L-ispraġ għandu tagħbija pjuttost baxxa ta 'pestiċidi meta mqabbel ma' ħxejjex oħra. Jekk trid tkun fuq in-naħa sigura, għandek tuża asparagu organiku.
Tip: Kebbeb l-ispraġ f’ċarruta niedja sabiex jibqa’ frisk sa tlett ijiem fil-kompartiment tal-ħaxix tal-friġġ.
