John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
asparagu
- 1,4 kg Asparagu frisk
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch zokkor
- 1 xi Meraq tal-lumi
- 4 biċċa Ftit tal-klin frisk
- 2 biċċa Weraq tar-rand
- 250 g Perżut tal-għadam fl-istil tal-biċċier ta’ pajjiżi
Zalza tal-ħxejjex
- 250 g Butir
- 1 tbsp Meraq tal-lumi mbuttat frisk u ftit brix
- 2 biċċa L-isfar tal-bajda
- 4 tbsp Creme Fraiche Ġobon
- 0,5 Tsp Ġinġer maħkuk frisk
- 1 pinch Noċemuskata maħkuka friska
- 1 pinch Bżar abjad mitħun
- 1 pinch Melħ tal-baħar fin
- 1 tbsp Tursin / chervil frisk, imqatta’ fin
- 0,5 Tsp Weraq tas-sagħtar friski maqtugħin fin
- 1 Tsp Ħabaq imqatta' frisk
- 1 xi Brodu tal-ħxejjex produzzjoni proprja
Dekorazzjoni biex tiekol biha
- 2 biċċa Tadam taċ-ċirasa tmien
- 1 xi Tursin lixx frisk
istruzzjonijiet
- Asparagu: Qaxxar l-ispraġ u aqta’ biċċa fl-aħħar (din ħafna drabi tkun daqsxejn ta’ injam).
- Ttektek il-qxur tal-ispraġ u s-sezzjonijiet fl-ilma (bil-melħ, zokkor, klin, weraq tar-rand u meraq tal-lumi / qoxra) għal madwar 15-il minuta u mbagħad ferra kollox minn għarbiel biex tiġbor l-ilma tat-tisjir.
- Issa iz-zkuk tal-ispraġ imqaxxra jittajru f'dan l-istokk tal-ispraġ għat-togħma (soda, ratba). Dan jagħti ħafna togħma lill-ispraġ.
- Oħroġ il-bsaten mill-ilma jagħli u ħallihom ixxottu ftit. Imbagħad dejjem wrap żewġ jew tliet bars mal-perżut tal-għadam u rranġa fuq platter. Żid il-bqija tal-perżut u t-tadam dekorattiv.
- Zalza: Iz-zalza nħobbu ftit eħxen, imma xorta krema. Jekk togħġobha aktar likwidu, tista 'tħawwad ftit aktar stokk tal-ħaxix.
- Ħallat l-isfar tal-bajd, il-meraq tal-lumi, il-melħ tal-baħar, l-istokk tal-ħaxix u l-krema sakemm tkun lixxa.
- Ħalli l-butir jagħli ġo kazzola żejda u żid. Staġun għat-togħma bil-ħwawar.
- Ħawwad sew iż-zalza u mbagħad ittwi l-ħxejjex aromatiċi. Naturalment, kulħadd jista 'juża ħwawar u ħwawar differenti, skond it-togħma tagħhom.
- Servi din iz-zalza mal-ispraġ/perżut tal-għadam. Kellna patata tat-tursin bħala side dish. Ovvjament, Hermann jipprepara aħjar minni, m'għandi l-ebda ħila għaliha, iżda l-iktar ħaġa importanti hija li għandu togħma tajba u jagħmel.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 138kcalKarboidrati: 2.3gProteina: 1.8gXaħam: 13.6g
